Izraz “stabljika celera” može imati više od jednog značenja, ovisno o izvoru. Uobičajeno je da ljudi jednu od uspravnih grana grozda celera nazivaju stabljikom, ali ovaj dio se također može nazvati peteljkom, granom ili rebrom. U takvim slučajevima, cijela skupina celerovih grana ili peteljki može se nazvati stabljikom celera, iako se često koristi izraz grozd.
Stabljika celera je obično jedan od mnogih dugih, zakrivljenih dijelova koji su pričvršćeni zajedno na dnu biljke, neposredno iznad korijena i na mjestu gdje biljka ulazi u tlo. Spojeni su samo na samom dnu, a rastu odvojeno od te točke do tjemena. Na kruni ili vrhu svake stabljike nalaze se listovi biljke, koji variraju u veličini od malih i nježnih do relativno velikih. Svaka grana je izvana rebrasta, a iznutra glatka.
Prilično je uobičajeno obrezati hrpu celera prije nego što se proda, kako bi biljka bila privlačnija. Posebice se uklanjaju veći listovi, jer mogu prilično brzo postati obješeni i narušiti cjelokupni izgled celera. Obično se korijen odsiječe i odbacuje ili se koristi za stočnu hranu. Korijen celera prodaje se u raznim oblicima, ali to je zapravo druga biljka, poznata i kao celer, a ne korijen iz biljaka koje proizvode stabljike.
Kako celer raste u dodiru sa zemljom, važno je da se dobro očisti prije upotrebe. Najbolji način za čišćenje je da odvojite svaku stabljiku celera od grozda, a zatim je dobro operite malom četkom za ribanje povrća. Gotovo je nemoguće izbaciti svu prljavštinu iz biljke osim ako se dijelovi ne razdvoje.
Ljudi obično ili vole okus celera ili ga mrze. Nasjeckana stabljika celera smatra se osnovnom namirnicom u raznim receptima uključujući nadjeve, juhe i variva. Koristi se svježe, dobro se slaže sa salatama ili kao predjelo, posebno kada se umoči u ranč, medeni senf ili neku drugu vrstu preljeva za salatu. Punjen maslacem od kikirikija ili kremastim sirom čini zdrav međuobrok za djecu, kombinirajući vitamine i vlakna s proteinima.
Osobe na dijeti često koriste ovu namirnicu kako bi zadovoljile žudnju, posebno ljudi kojima nedostaje pržene ili pečene hrane. Jedna stabljika celera ima vrlo malo kalorija, obično samo oko šest za dio srednje veličine. Mnogi ljudi jedu celer jer sadrži negativne kalorije; to znači da je za jelo i probavu potrebno više kalorija od onoga što sadrži.