Stalak za pečenje je metalna rešetka koja se obično postavlja u posudu za pečenje i koristi se za pečenje mesa, općenito piletine i druge peradi, rebarca i svinjskog pečenja. Stalak za pečenje može biti ravna ili u obliku slova V, četvrtasta ili ovalna. Neki su podesivi, dodajući više svestranosti. Uglavnom su izrađeni od nehrđajućeg čelika, ali neki jeftiniji mogu biti izrađeni od aluminija.
Međusobno povezane metalne žice rešetke za pečenje omogućuju kruženje zraka oko mesa dok se peče. To ne samo da pomaže u sprječavanju izgaranja, već čini kožu mesa hrskavom i smeđom, a istovremeno zatvara sokove iznutra. Stalak za pečenje pomaže u postizanju ovog učinka tako što drži meso podalje od sokova i masnoće koje kapaju na dno posude dok se meso kuha. Budući da meso neće mirovati u soku, neće se kuhati, već će nastaviti ravnomjerno porumeniti sa svih strana.
Stalci za pečenje također pomažu u izbjegavanju kuhanja mesa na pari umjesto da se zapeče. Ako meso prekrijete prečvrsto, to će izazvati paru, što će zauzvrat spriječiti da koža posmeđi i da se lijepo hrskava. Međutim, ako je meso povišeno, oko njega će moći kružiti više zraka.
Neljepljivi premaz koji se obično nalazi na rešetkama za pečenje pomaže da se meso lako izvadi bez lijepljenja i kidanja. Stalci za pečenje također često imaju ručke uz one na posudi za pečenje, što pomaže kuharu da lako podigne meso iz posude na dasku za rezanje. Masnoća i kaplje ostaju na dnu posude za pečenje, od čega možete napraviti umak ili umak.
Stalak za pečenje općenito će koštati između 10 USD (USD) i 25 USD, ovisno o tome je li izrađen od nehrđajućeg čelika ili aluminija, te je li podesiv i ima li premaz protiv lijepljenja. Dostupne su i različite veličine koje mogu stati u posude za pečenje različitih veličina. Ako je pećnica dovoljno velika da u nju stane, kuharu će možda biti najbolje kupiti veću posudu za pečenje jer će to pružiti više svestranosti u kuhinji.
Stalak za pečenje može se kupiti u svakoj specijaliziranoj trgovini za kuhinju, zajedno s većinom robnih kuća i diskontnih trgovina. Također je moguće kupiti police za pečenje putem interneta. Mnoge posude za pečenje dolaze s rešetkama za pečenje, ali kada ih nemaju, to je pametno ulaganje za poboljšanje kvalitete hrane.