Starinska zob je zobena krupica koja se kuha na pari i provlači kroz valjke tako da se spljošti. Imaju tendenciju da budu žvakaće od brze zobi, koja je oljuštena kako bi se brže kuhala, a vrijeme kuhanja je nešto dulje nego kod raznih vrsta brze zobi. Na mnogim tržnicama se prodaje staromodna zob, obično uz žitarice za doručak, a može se koristiti u raznim jelima, od staromodnih zobenih pahuljica do kolača.
Zob je sjeme žitarica koje se uzgaja za hranu tisućama godina. Rani ljudi samo su jeli cijele sjemenke nakon što je uklonjena nejestiva ljuska, obično ih pirjajući dulje vrijeme kako bi napravili kašu. Ova cijela zob poznata je kao “krupa”. S vremenom se pojavila ideja da ih se spljošti radi bržeg kuhanja, kao i metode za mljevenje zobi u brašno i njihovo ponovno opremanje za razne druge svrhe. Danas je zob vrlo popularna namirnica diljem svijeta.
Staromodna zob je cjelovita žitarica, što znači da je vrlo korisna za zdravlje potrošača. Oni uključuju klice bogate hranjivim tvarima i mekinje, koje su izuzetno bogate vlaknima. Okus im je relativno blag, s blagom orašastim okusom, što ih čini vrlo fleksibilnim i omogućuje ljudima da ih koriste u raznim jelima. Zob također sadrži niz korisnih vitamina i minerala, a neke tvrtke obogaćuju zob kako bi bile posebno zdrave.
Jedna uobičajena upotreba staromodne zobi je zobena kaša, kaša koja se dobiva kuhanjem zobi u vodi, mlijeku ili drugoj tekućini. Zobene pahuljice se mogu začiniti šećerom, voćem i drugim sastojcima kako bi bile uzbudljivije, ili se mogu jesti obične. Ove se zobi također mogu ispeći u kruh od zobenih pahuljica, dodati kolačićima i muffinima, te samljeti kako bi bili vlaknasti dodatak palačinkama i pečenim proizvodima. Budući da je staromodna zob minimalno obrađena, mnogi ljudi koji su svjesni zdravlja vole je dodati u svoju prehranu, vjerujući da promiču opće dobro zdravlje.
Kada kupujete staromodnu zob, možda ćete htjeti označiti spremnik s datumom kupnje kako biste bili sigurni da znate koliko je stara zob. Najbolje ih je čuvati na hladnom i suhom mjestu bez izlaganja svjetlu, a ako prođete kroz minimalnu količinu zobi, možda biste ih trebali zamrznuti da se ne pokvare.