Kako ljudi uče jesti zdraviju hranu, uče i zdravije načine kuhanja. Jedan od načina je prženje uz miješanje, tehnika je koja brzo kuha hranu, koristeći samo malu količinu masti. Svatko tko ima veliku tavu i lopaticu može svladati ovu tehniku.
Stir fry je starija tehnika kuhanja, najčešće se viđa u azijskoj kuhinji. Popularnost je stekao u posljednjih 30-ak godina, jer su postale vidljive njegove prednosti brzog i zdravog kuhanja. Ovu tehniku također lako naučiti kuhari početnici.
Prvo pravilo koje kuhari moraju zapamtiti je da razmišljaju manje. Meso i povrće prije kuhanja treba izrezati na male komadiće. Zapravo, razmišljanje o veličini palca za komade je dobar način da kuhari zapamte idealnu veličinu. Tehnika također naglašava svježe okuse i teksture, pa ništa nije prepečeno.
Kuhar koji prvi put pokušava pržiti uz miješanje možda će htjeti razmisliti o nabavci paketića začina posebno za ovu vrstu jela. Često se miješaju sa umakom od soje i uključuju detaljne upute kao i ideje za recepte. Često se nalaze u odjeljku azijske hrane u supermarketu. Kupnja smrznutog povrća s oznakom za prženje također je dobra ideja i pomoći će kuharu da dobije dobru ideju o najboljoj veličini za rezanje sastojaka.
Meso koje se lako peče, kao što su pileća prsa ili gulaš, dobar je temelj za jelo. Kuhanje počinje kuhanjem mesa u maloj količini masnoće, oko 2 žličice (oko 9.8 ml), na srednje jakoj vatri, dok ne bude kuhano. Zatim kuhar može uliti malu količinu umaka da tava deglazira i umiješati ga sa zapečenim komadićima iz tave. Sljedeće ide povrće, a kuhar ga miješa s mesom dok se kuha.
Većina povrća će se skuhati za oko pet do sedam minuta, a zatim kuhar može uliti umak. U to vrijeme mogu se dodati i prethodno kuhani rezanci, ili kuhar može htjeti poslužiti obrok s vrućom rižom. Hladno kuhana riža također se može umiješati kako bi se napravilo jelo od pržene riže. Varijacije su beskrajne. Kuhar može koristiti piletinu, govedinu, svinjetinu, tofu, niz začina i preferirano povrće kako bi napravio individualizirano jelo.