Stoemp je jelo od krumpira popularno u cijeloj Belgiji i u nekim dijelovima Nizozemske. Prvenstveno se sastoji od pire krumpira pomiješanog s jednim ili više povrća, a zatim prženog. Često se dodaju i drugi sastojci, poput vrhnja i začina. Stoemp se smatra zadovoljavajućim i ispunjavajućim prilogom i često se poslužuje uz boudin prženi, jaja ili slaninu na žaru.
U stoemp se dodaje različito povrće kako bi se postigla različita osjetila okusa. Ovisno o povrću, stoemp se može nazvati različitim nazivima, npr. wortelstoemp ako se doda mrkva. Uobičajeno je pronaći stoemp od mrkve, prokulice, kupusa, luka ili poriluka, špinata i zelenog graška. Lovor i timijan se često koriste kao začini.
Slična jela od krumpira postoje diljem svijeta, od kojih su mnoga bila izravna posljedica racioniranja hrane tijekom Drugog svjetskog rata. Posebno je bilo teško doći do svježeg mesa u to vrijeme, a bilo je sasvim normalno da se u kućanstvima ostatke, posebice krumpir, prepravljaju u ukusna jela. Kuhana govedina, koja se pravi dodavanjem salitre u govedinu, obično je bila glavna vrsta mesa u to vrijeme. Neka od ovih jela koja su se razvila uključuju bubble and squeak iz Engleske, stampot iz Nizozemske, hash iz SAD-a, cocannon iz Irske i bikesmad iz Danske.
Meso je čest sastojak većine ovih jela. Boudin i slanina često se poslužuju uz stoemp. Engleski bubble and squeak se poslužuje ili priprema s pečenjem. Rookworst, dimljena kobasica, inače je kompliment nizozemskom pečatu. Kuhana govedina se tradicionalno miješa s hašinom u Sjedinjenim Državama. Danski bikesmad se pravi od gotovo svih ostataka mesa ili jaja. Za razliku od ovih jela, irski cocannon može stajati samostalno kao jelo za sebe.
Prženi krumpir stoljećima je dio belgijske kuhinje i koristi se u brojnim belgijskim jelima. Dugi niz godina nakon što je krumpir prvi put stigao u Europu tijekom 1500-ih, smatralo se da je krumpir nečastiv i neprikladan za normalnu ljudsku prehranu. Ubrzo su postali glavna namirnica tijekom gladi i kuhali su se na brojne načine, uključujući prženje. Čak i pomfrit o kojem se ponekad žestoko raspravlja može vrlo dobro imati svoje podrijetlo u belgijskoj povijesti, ovisno o čijoj se priči vjeruje.
Stoemp i slična jela pružala su izvrsnu prehranu ljudima po vrlo jeftinoj cijeni u vrijeme kada je hrane bilo malo. Ovi su recepti popularni i u kućama i u restoranima jer su modificirani kako bi postali ukusni i privlačni dodaci uobičajenim jelima. U kuharicama i na Internetu može se pronaći mnoštvo recepata za stoemp.