Streuselkuchen ili kolač od mrvica je desert koji se sastoji od laganog, vlažnog kolača od kvasca okrunjenog slatkim preljevom od mrvica od maslaca. Obično se povezuje s njemačkom kuhinjom, iako se varijacije kolača jedu u mnogim dijelovima svijeta. Izrada streuselkuchena uključuje pripremu tijesta za torte i preljeva od mrvica odvojeno, a zatim njihovo kombiniranje prije pečenja. Neki pekari poboljšavaju okus ovog kolača dodavanjem sastojaka poput svježeg voća, orašastih plodova ili začina. Oni koji su zabrinuti za ishranu trebali bi primijetiti da maslac i šećer sadržani u streuselkuchenu čine ga prilično visokim u kalorijama ili kilodžulima i mastima.
Iako se vjeruje da streuselkuchen potječe iz Šleske, bivše pruske pokrajine koja je prvenstveno bila unutar današnje Poljske, najčešće se povezuje s njemačkom kuhinjom. Od početka 21. stoljeća u torti se u Njemačkoj i dalje uživa kao desert ili kao prilog uz kavu. To je također poznata poslastica u drugim svjetskim regijama koje tvrde da ima velike populacije ljudi njemačkog podrijetla, kao što su srednjezapadne države SAD-a i dijelovi Južne Amerike.
Za pripremu streuselkuchena tijesto se pravi tako da se kvasac pomiješa s toplim mlijekom, a zatim se ova smjesa pomiješa sa suhim sastojcima, maslacem i, u nekim slučajevima, jajima. Tijesto se mijesi ili snažno miješa, a zatim se ostavi da se diže 30 minuta do sat vremena. U međuvremenu se priprema preljev od mrvica miješanjem maslaca sa šećerom i brašnom. Nakon što je tijesto dovršilo prvo dizanje, stavlja se u kalup za tortu ili na lim za pečenje, prelijte preljevom od mrvica i ostavite da se diže još 30 minuta. Kolač se zatim peče dok ne porumeni.
Puristi smatraju da pravi streuselkuchen treba pripremati samo od tradicionalnih sastojaka. Neki pekari, međutim, eksperimentiraju s okusom kolača dodajući sastojke poput orašastih plodova, začina i svježeg voća. Na primjer, neki poboljšavaju okus kolača dodavanjem đumbira u tijesto, dok drugi mijenjaju okus preljeva dodatkom pekana ili cimeta. Kuhar može i vodoravno prepoloviti tortu, donju polovicu namazati nadjevom poput slatkog vrhnja ili voćnih konzervi, a zatim zamijeniti gornju polovicu.
Oni koji su zabrinuti za prehranu trebaju imati na umu da streuselkuchen sadrži prilično velike količine i šećera i maslaca. Dakle, ima tendenciju da ima nešto visoko kalorije i zasićene masti. Iz tog razloga, streuselkuchen se može bolje uživati kao povremena poslastica, a ne kao dnevna namirnica.