Umjetnost šećera je specijalnost u području izrade slatkiša i peciva koje uključuje korištenje šećera za stvaranje složenih oblika, scena, tekstura i uzoraka. Izložbe šećerne umjetnosti pojavljuju se u raznim okruženjima, od svadbenih torti do izloga, a posebno su česte tijekom zimske blagdanske sezone. Zanatlije na vrhu svog područja čak sudjeluju na natjecanjima kako bi svoje vještine suprotstavili onima drugih, a prikazi na ovim događajima mogu biti prilično zapanjujući.
Da bi se bavili šećernom umjetnošću, ljudima je potrebna obuka za rad sa šećerom. Za ovu umjetnost može se koristiti širok raspon tehnika, uključujući puhani i izvučeni šećer, a sve te tehnike zahtijevaju vještine i praksu. Šećer može biti vrlo izbirljiv za rad, a ponekad i opasan u slučaju tehnika obrade šećera koje uključuju zagrijavanje šećera na visoke temperature.
Vješt majstor može stvoriti niz oblika u puhanom šećeru, uključujući životinje i ukrase. Izvučeni šećer može se koristiti za izradu traka od šećera i sličnih ukrasnih predmeta, a ljudi mogu raditi i sa šećerom koji je oblikovan u različite oblike. Dok neki obrtnici rade s običnim šećerom, većina koristi boje za sve, od iznenađujuće realističnog cvijeća do nježnih ukrasa od puhanog šećera na torti s blagdanskom temom.
Ova umjetnička forma je vrlo pokvarljiva. Šećerna umjetnost počet će slabiti i topiti se ako je izložena vlazi ili visokim temperaturama, a mnoge su šećerne kreacije također vrlo osjetljive. Pokvarljiva priroda šećera jedna je od stvari u vezi sa šećerom koja privlači neke obrtnike, jer su njihove efemerne kreacije dizajnirane da uživaju samo kratko vrijeme.
Neki ljudi specijalizirani su za umjetnost jestivog šećera, kao što su ukrasi za kolače. Drugi mogu koristiti stabilizatore koji nisu sigurni za jelo kako bi napravili dugotrajnije skulpture. Kulinarske škole ponekad uključuju prikaz stabiliziranog šećera kao kraj projekta semestra, pri čemu učenici rade zajedno kako bi izgradili scenu u potpunosti u šećeru. Prodavaonice slatkiša također mogu koristiti ovu umjetnost kao sezonski ukras, a mali ukrasi također se daju kao darovi u nekim kulturama.