Sukulenti, koji se ponekad nazivaju “masnim biljkama”, biljke su koje vrlo dobro zadržavaju vodu, čak i u vrućim i sušnim klimatskim uvjetima. Sukulentni vrt je vrt koji je ispunjen ovim vrstama biljaka. Jedan od razloga zašto se ove biljke nazivaju “masnim biljkama” je taj što način na koji biljke pohranjuju vodu često daje biljkama mesnati, natečeni izgled. Osim što mogu pohranjivati vodu u svojim vidljivim listovima i stabljikama, ove biljke mogu pohranjivati vodu i u korijenu. Za vrlo nepovoljnih vremenskih uvjeta biljka može ostati živa samo u svojim dijelovima koji su podzemni tako da odozgo izgleda mrtvo.
Dobro njegovan sočni vrt, međutim, neće imati biljke koje pate na ovaj način. Iako su ove vrste biljaka porijeklom iz područja koja redovito imaju suho vrijeme i visoke temperature, sočni vrtovi mogu uspjeti u mnogim drugim klimatskim uvjetima, kao i sve dok su biljke zaštićene ili dovedene u zatvorene prostore tijekom zimskih mjeseci. Iz tog razloga, neki ljudi imaju cijeli svoj sočni vrt u loncima i urnama koje se mogu unijeti unutra kada vrijeme postane previše hladno da biljke ostanu otporne.
Postoje stotine vrsta sukulentnih biljaka, ali neke od najpoznatijih vrsta su one iz obitelji aloe i one iz obitelji kaktusa. Neki, ali ne svi, sukulenti cvjetaju. Ovisno o izboru vrtlara, sočni vrt može biti prilično strog i jednobojan ili vrlo svijetao i šaren.
Jedan od glavnih zahtjeva zdravog sukulentnog vrta je da se sukulenti posade u tlo koje dobro drenira. Budući da su ove biljke najprikladnije za sušne uvjete, mogu uvenuti ako se previše zalijevaju i ne mogu se pravilno ocijediti. Sađenje biljaka jedan je od načina da osigurate da će se dobro ocijediti. Mogu se saditi i u kamenjarima.
Sukulentni vrt često je dobar izbor za ljude koji nemaju puno vremena za svoje vrtove ili su redovito odsutni iz vrta. To je osobito istinito ako su sukulenti koji su odabrani od sorte koja se posebno dobro snalazi bez redovitog navodnjavanja. Čak i tijekom vrućeg i suhog vremena, ove biljke mogu preživjeti čak tjednima bez brige.