Sultana je riječ s nekoliko različitih, ali srodnih značenja ovisno o dijelu svijeta u kojem se koristi. Njegova najšira upotreba je kolokvijalni naziv za određenu vrstu grožđa, zeleni Thompson bez sjemenki. Ponekad se povezuje s drugim sličnim grožđem ili grožđicama, osobito zlatnim grožđicama.
Grožđe Thompson bez sjemenki je zeleno grožđe i jedna je od najčešćih i najsvestranijih sorti na svijetu. Koristi se za stolnu hranu, proizvodnju vina i sušenje u grožđice, a vjeruje se da potječe od drevne sorte zelenog grožđa, povijesno nazvane sultansko grožđe. Bio je porijeklom iz regije Male Azije, područja koje je danas Turska, ili, možda, današnji Iran. Danas se u nekim krajevima još naziva sultaninom, a povremeno i sultaninom.
Upotreba izraza sultanija može varirati i ponekad dovesti do zabune. Općenito, “sultana” se odnosi na zlatne grožđice koje se najčešće prave od grožđa Thompson bez sjemenki. Mogu se koristiti i druge sorte grožđa, a ove zlatne grožđice često se nazivaju sultanima. U nekim dijelovima svijeta, poput Australije, sve grožđice nazivaju se sultanima. Na primjer, popularne američke žitarice za doručak, Raisin Bran, u Australiji se nazivaju Sultana Bran.
Zlatne i obične grožđice mogu se napraviti od grožđa Thompson bez sjemenki. Razlika u boji nastala je zbog obrade grožđica koje, u slučaju zlatnih grožđica, može biti proizvod jednog od dva procesa. Grožđice koje se nazivaju sultankama podvrgnute su mnogo bržem procesu sušenja, što im pomaže da zadrže svjetliju boju. Ovaj proces uključuje namakanje grožđa u otopini ulja, vode i potaše prije sušenja. Alternativno, mogu se tretirati sumpornim dioksidom kako bi se postigao isti učinak.
Kada se obične grožđice prave od grožđa Thompson bez sjemenki, obično se ne nazivaju sultanima, što ih razlikuje od zlatne sorte. Međutim, ova je razlika uobičajena samo u Sjevernoj Americi. Da bi se dodatno povećala zbrka nastala različitom upotrebom tog izraza, u Sjedinjenim Državama nazivi “Thompson grožđe bez sjemenki” i “sultana” definirani su američkim saveznim kodeksom propisa kao da imaju isto značenje, što znači da pravno , u Sjedinjenim Državama izraz sultana znači “grožđe” iako se u toj zemlji rijetko koristi.