Suncokretov med je slatka tekućina koja se proizvodi od nektara suncokreta. Blagog je okusa, a boja mu je srednje žute nijanse. Na sobnoj temperaturi ova vrsta meda je vrlo viskozna, kristalna tekućina. Iako su suncokreti porijeklom iz Sjeverne Amerike, uzgajaju se na drugim kontinentima stotinama godina, a moguće je pronaći suncokretov med u većini dijelova svijeta gdje se pčele obično drže.
U prirodi, pčele skupljaju pelud i nektar s bilo koje vrste cvijeta, ali pčelari mogu kontrolirati vrstu meda koju njihove pčele proizvode postavljanjem pčelinjih košnica na lak pristup poljima ciljanog cvijeta. Kada se njihova košnica smjesti u polje suncokreta, pčele će skupljati nektar s tih cvjetova umjesto da odlaze u potragu za drugim vrstama cvijeća. Nakon što polje više nije u cvatu, pčele se moraju premjestiti na novo suncokretovo polje kako bi proizvele više suncokretovog meda. Pčele koje su proizvodile ovu vrstu meda neće pokazivati sklonost ovoj vrsti cvijeća, već će umjesto toga početi skupljati pelud i nektar s drugih obližnjih cvjetova nakon što izvor nektara suncokreta nestane.
Sve vrste meda, uključujući i suncokretov med, stvaraju pčele. Iako su ljudi razvili procese koji nam omogućuju ekstrakciju šećera iz biljaka, proces koji koriste pčele je jedinstven i ne može se umjetno replicirati. Pčele su zaslužne za prepoznatljiv okus suncokreta i drugih vrsta meda jer miješaju nektar s vlastitim izlučevinama kako bi napravili med. Suncokretov med sadrži male količine vitamina i minerala i poznat je kao učinkovit antimikrobni lijek. Obično se jede ili miješa s hranom ili pićima zbog svog slatkog okusa.
Mnoge vrste meda od divljeg cvijeća ili miješanog cvjetnog meda sadržavat će nešto suncokretovog meda. Sam po sebi nema posebno jak okus, što znači da se dobro uklapa s drugim blagim vrstama meda. Suncokretov med ima blago cvjetni okus i, kao i druge vrste meda, vrlo sladak. Miris je sladak i prilično neutralan. Što se tiče teksture, med od suncokreta može postati čvrst i kristalan, a ne gnjecav i tekući kao mnoge druge vrste meda. Povišenje temperature ove vrste meda za nekoliko stupnjeva obično će uzrokovati raspad kristala i pretvaranje meda u manje viskoznu tekućinu.