Sve bagel je vrsta bagela koji je uvaljan u razne sjemenke i druge preljeve prije nego što je pečen. Najčešći preljevi na vanjskoj strani bagela su sjemenke sezama, maka, češnjak, luk i sol. Različite pekare mogu dodati i druge vrste sjemenki, začinskog bilja ili začina. U većini slučajeva, ova vrsta peciva je obična iznutra, iako su dostupni i bageli od crnog nikla ili raženog.
Prvi sve bagel vjerojatno se pojavio u New Yorku 1970-ih ili 1980-ih. Postoje određena neslaganja oko toga tko je zapravo prvi spojio preljeve od đevreka u bagel sa svime što je na njemu, ali svaka od tvrdnji je otprilike iz tog vremenskog razdoblja. Tko god da ih je izmislio, sve bagels nastalo je kombiniranjem raznih različitih preljeva koji se inače nalaze na bagelsima.
U većini slučajeva, sve bagel napravljen je od kombinacije sjemenki i sušenog bilja. Sjemenke koje se najčešće koriste su mak i sezam, a začinsko bilje luk i češnjak. Košer sol, koja je velika, ljuskasta sol odobrena za upotrebu u židovskoj kuhinji, također se može posipati po vrhu ovih bagela. Druge vrste sjemena, kao što su kim ili lan, također se mogu koristiti za pecivo.
Kao i druge vrste peciva, sve peciva tradicionalno se prave od kolutova krušnog tijesta koji se kuhaju i peku. Tijesto se pravi od pšeničnog brašna, vode i kvasca, iako se mogu koristiti i druge vrste brašna, kao što je raženo. Tijesto se pusti da naraste, a zatim se oblikuje u prsten prije nego što se zakuha. Kuhanje peciva pomaže ovim krušnim proizvodima da ostanu mekani i žvakavi u sredini. Nakon što su prokuhane, đevreci se uvaljuju u preljeve i peku u zagrijanoj pećnici tako da izvana postanu zlaćani i hrskavi.
Premda se sve bagel može jesti običan, većina ih ljudi razreže na pola i namaže ih maslacem ili krem sirom prije nego što ih pojedu. Sve bagels možete staviti u toster nakon što se prepolove, što će ih u sredini učiniti hrskavim. Također ih je moguće prepoloviti i koristiti umjesto dvije kriške kruha u sendviču, stavljajući meso, sireve i povrće između dviju polovica peciva.