Svinjski čips, koji se često naziva svinjska kora, jednostavno je svinjska mast i koža koji su zajedno prženi u dubokom ulju dok ne postanu vrlo hrskavi. Rezultati općenito izgledaju nešto kao križanac čipsa i komadića pržene slanine. Okus je obično vrlo slan i mesnat, pogotovo ako kuhar za njihovu izradu koristi sušenu svinjsku kožu. I domaće i komercijalne vrste svinjskog čipsa mogu biti alternativa čipsu s niskim udjelom ugljikohidrata za one koji vole slane, hrskave zalogaje.
Mnogi meksički kuhari prave svinjski čips s očišćenom svinjskom kožom koja je ostala od lomljenja i pečenja drugih dijelova svinje. Svinjski čips u meksičkom stilu, koji se na španjolskom naziva chicharones, često se prži u dubokom loncu od emajla. Kuhar općenito otapa nekoliko centimetara svinjske masti u loncu, zagrijava je dok svinjska mast ne mjehuri i pada u narezane komade svinjske kože. Koža mjehuriće i iskače nekoliko minuta, hrskajući se i pritom dobijajući zlatno smeđu boju.
Oni koji žele napraviti čips kod kuće, ali ne mogu pronaći ili ne vole koristiti svinjsku mast, mogu otopljenu mast zamijeniti uljem. Ulja od kikirikija, šafranike i sjemenki grožđa dobro djeluju jer imaju visoku točku dimljenja. Maslinovo ili biljno ulje može izgorjeti svinjsku kožu prije nego što postane hrskava i postane smeđa. Ulja s nižim točkama dima također mogu početi dimiti tijekom procesa kuhanja, kao što im ime govori. To ne utječe na proces kuhanja, ali može aktivirati detektore dima ili kuhinju učiniti vrlo zamagljenom.
Prženi svinjski čips može se napraviti od salamure, lagano dimljene ili neobrađene svinjske kože. Koža mora biti čista i bez dlačica tek kad je kuhana. Dodavanje dodatne arome općenito mijenja okus svinjskog čipsa, dopuštajući kuharima da eksperimentiraju i vide koje arome najviše vole. Možete čak pokušati marinirati trake kože u umaku za roštilj, začinima od meskita ili ljutom umaku prije prženja. Stvaranje nekoliko okusa svinjskog čipsa moglo bi biti ukusan dodatak zalogaju ili namazu za predjelo.
Iako ima malo ugljikohidrata, svinjski čips svih vrsta sadrži znatnu količinu masti. Konzumiranje previše masti, ulja i soli također može negativno utjecati na nečije srce i arterije. Svinjski čips, iako je često ukusan, možda nije najbolji zalogaj za svakodnevicu. Oni koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata mogu uspješno konzumirati svinjski čips bez debljanja, ali oni koji su na dijeti s niskim udjelom masti mogli bi razmisliti o konzumiranju svinjskog čipsa samo povremeno.