Taco riža je jelo koje je zapravo nastalo na Okinawi u Japanu 1960-ih, kada je u bazi na tom području živjelo nekoliko američkih vojnih osoba koje su željele jesti hranu koja ih podsjeća na dom. To je vrsta tex-mex kuhinje, koja se obično priprema kombiniranjem vrste mljevenog mesa koje se nalazi u tacosima s bijelom rižom koja je popularna namirnica u mnogim različitim japanskim jelima. Taco riža ostaje relativno uobičajena hrana u Japanu sve do danas, iako je popularna i drugdje, osobito u Sjedinjenim Državama.
Postoji niz različitih recepata za taco rižu koji se mogu pronaći na internetu. To je prilično jednostavno jelo za pripremu koje se može prilagoditi različitim ukusima. Većina ljudi koristi mljevenu govedinu za komponentu mljevenog mesa, ali mljevena puretina ili mljevena piletina također se mogu koristiti za nešto manje masnoće. Kuhanje mesa s meksičkim začinima poput crvene paprike ili kima jedan je od najjednostavnijih načina pripreme; većina ljudi također koristi češnjak i luk, ili čak kuha salsu uz meso. Jednostavno dodavanje paketa taco začina je također opcija, iako oni obično imaju dosta soli.
Osim mesa, neki dodaju dodatno povrće u jelo s taco rižom. U Japanu se često poslužuje sa zelenom salatom i rajčicom, ponekad i s dodatkom krastavca. Na taj način postaje vrsta taco salate. Uz dodatak obične bijele riže, žute riže ili čak smeđe riže kako bi bila zdravija i dodala dodatna vlakna, postaje tradicionalniji obrok od taco riže. To također pomaže da bude zasitnije od jednostavnog mesa i povrća. Za sve koji žele učiniti jelo potpuno vegetarijanskim, jedna je opcija zamjena graha za mljeveno meso.
Taco riža se često prelijeva naribanim sirom ili kiselim vrhnjem, te se poslužuje vruća, što još više podsjeća na tradicionalne tacose. Ovo jelo je dobar izbor za ljude svih dobnih skupina, a djeca posebno uživaju u taco riži jer se lako priprema i jede. To je popularan obrok za ručak ili večeru, ali također čini vrlo uobičajeni kasnovečernji međuobrok. To jednostavno predstavlja jedan od mnogih načina na koje se kuhinje iz različitih kultura kombiniraju kako bi stvorile nove i često ukusne opcije.