Taffy je vrsta slatkiša koju karakterizira slatkast okus i neslavno žvakaća tekstura. Ovaj bombon je dostupan u mnogim slatkišima i supermarketima, a može se napraviti i kod kuće, za ljude koji uživaju u izradi slatkiša. Dolazi u raznim okusima i bojama, uključujući miješane bombone u kojima je bombon šaren u vrtlozima i drugim dizajnom.
Ovaj slatkiš se pravi tako da se napravi sirup od šećera i maslaca ili ulja, kuha do mekog stupnja, izlije i razvuče. Istezanje se može izvesti strojno ili ručno. Kako se bombon rasteže, dobiva laganu, pahuljastu teksturu. Bombonom se manipulira u debele trake koje se režu na pojedinačne komade. Tradicionalno, taffy se pravio od melase i imao je jak okus melase. Danas se može napraviti od šećera ili čak kukuruznog sirupa, ovisno o proizvođaču. Prije zamatanja može se lagano uštirkati, kako se ne bi lijepilo za omote ako se zagrije.
Obični taffy ima prilično neobičan okus, osim prirodne slatkoće. U bombone se mogu dodati arome, uključujući čokoladu, vaniliju i razne voćne ekstrakte. Za bombone s uzorkom, trake raznobojnog taffyja mogu se spojiti i zatim izrezati za uzorak. U jednostavnom primjeru, plahte u dvije boje mogle bi se smotati zajedno kako bi se dobile vrtložne taffy, a u složenijim verzijama uzorci mogu poprimiti cvjetne oblike i druge dizajne.
Taffy je poznato da žvače i može postati ljepljiv kada se zagrije. Neki ljudi vole jesti ohlađeni taffy, koji ima vrlo različitu teksturu od sobne temperature ili toplog taffyja. Specijalni proizvod, slani taffy, povijesno je napravljen od slane vode. Tako je stvorena zanimljiva jukstapozicija slanog i slatkog u kojoj su uživali neki ljubitelji slatkiša. Danas se slana voda ne mora nužno koristiti, a neki su ljudi zapravo iznenađeni kušanjem tradicionalne morske inačice.
Ljudi koji bi željeli napraviti ovaj slatkiš za žvakanje kod kuće trebat će specijaliziranu opremu. Termometar za slatkiše je obavezan, kao i lonac za kuhanje sirupa, a pomaže imati mramornu ploču za obradu slatkiša. Također je važno biti oprezan pri rukovanju taffyjem, jer kada je bombon još vruć, može djelovati učinkovito poput napalma, lijepiti se za kožu i uzrokovati vrlo teške opekline. Važno je da nosite zaštitne rukavice, a bombon obradite lopaticom dok se ne ohladi dovoljno da se rastegne rukom.