Tajlandska salata od manga jelo je koje spaja slatke okuse manga sa začinjenim azijskim utjecajima tajlandskih čili papričica i klica graha. Ovi sastojci se pomiješaju i dodaju slanim ribljim umakom i preljevom od soka limete koji je u dobroj suprotnosti sa slatkom prirodom manga. Ovu salatu možete poslužiti kao prilog ili u kombinaciji s nasjeckanim mesom za glavno jelo.
Ovo jelo spaja slatke, ljute i kisele okuse koristeći širok izbor sastojaka. Ove različite namirnice također daju mnoštvo uzbudljivih tekstura tajlandskoj salati od manga. Može se poslužiti samostalno kao bis uz veći obrok ili pomiješati s mesom i pripremiti kao glavno jelo.
Osnovni sastojci za tajlandsku salatu od manga uključuju mango, klice graha, tajlandski crveni čili, kikiriki, riblji umak i obrijani kokos. Kuhari često radije kreiraju vlastitu varijaciju ovog recepta na temelju dodatnih namirnica koje će posluživati uz obrok. Sve dok se temelj slatkih i začinjenih okusa održava s azijskom temom u pogledu umaka, mogu se dodati svi dodatni sastojci.
Kokos i kikiriki se obično peku prije dodavanja u salatu. To se može postići prženjem na kikiriki ili maslinovom ulju nekoliko minuta u vrućem woku. Ove namirnice su spremne za upotrebu nakon što njihovi sokovi počnu curiti u tavu i ispuštaju svoje mirise.
Mango koji se koristi u ovoj salati može biti zrel ili nezreo. Zreli mango obično daju mnogo slađi sok i mekše meso. Neki kuhari uživaju u hrskavom, pomalo gorkastom okusu koji se nalazi u nezrelom mangu i odlučuju koristiti samo ovu vrstu voća u svojoj tajlandskoj salati od manga. Voće treba oguliti i natrgati prije miješanja s dodatnim sastojcima.
Pečeni kokos, nasjeckani mango, klice graha i nasjeckani čili stavljaju se u jednu veliku zdjelu za miješanje i miješaju. Preljev koji se koristi za premazivanje salate je obično mješavina ribljeg umaka, soka od limete, smeđeg šećera i umaka od čilija. Ovi sastojci se mogu pomiješati neposredno prije dodavanja u primarnu zdjelu za miješanje i promiješati kako bi sva hrana bila ravnomjerno obložena.
Kuhani, ohlađeni škampi, piletina narezana na kockice ili prženi tofu mogu se dodati u salatu sa smjesom za preljev. Ove namirnice dodaju proteine u jelo i čine ga pogodnim za posluživanje kao glavni bis. Često se nanosi preko obične bijele riže i ukrašava cilantrom i pečenim kikirikijem.