Talijanska torta može imati nekoliko definicija u SAD-u. Jedna od definicija je da je torta kombinacija slojevitih mekih sireva, obično kombinirajući slojeve pesta i sušenih rajčica. Ovo se poslužuje u obliku štruce i namaže se na kruh ili krekere. Može se zvati i talijanska torta ili samo torta, ali to nije tradicionalna torta kako je smatraju Talijani.
Umjesto toga, prava talijanska torta je pita ili tart od mesa i sira, obično s dvostrukom korom, koji pomalo podsjeća na quiche. Primarna razlika između quichea i torte osim dvostruke kore je u tome što je krema od malo jaja u torta puno više na bazi sira nego na jajima. Obično se jaje koristi samo za spajanje sastojaka, umjesto da čini većinu ove slane pite, kao što to čini quiche.
Od jaja se pravi kora koja bi trebala biti blijedo do jarko žute boje. Za više žuto bojenje kore, neki recepti predlažu korištenje samo žumanjka. Recepti za kore se također razlikuju. Neki kuhari predlažu korištenje tijesta za pizzu za talijansku tortu, dok drugi predlažu tradicionalniju koru od jaja. Od bilo koje vrste tijesta možete napraviti ukusno jelo, ali kora za pecivo je tradicionalnija od tijesta za kruh. Kada se koristi tijesto za pecivo, torta se može napraviti u velikoj tepsiji umjesto u posudi za pitu.
Talijanska torta može imati brojne sastojke ovisno o regiji. Neki su potpuno vegetarijanski, a začinjeni su samo povrćem poput artičoke i začinima. Drugi recepti uključuju šunku ili kobasicu. Glavni nadjev je obično kombinacija ricotta sira, parmezana, peršina i luka. Od tog trenutka nadalje, možete postati kreativni i koristiti mnogo različitih varijanti kako biste povećali talijansku tortu. Neki recepti čak predlažu oblaganje donje kore grubo mljevenim crnim paprom za dodatnu aromu.
Tortu možete poslužiti dok je još malo topla i dok je sir još poluotopljen, a možete je poslužiti i hladnu. Potonje služenje sugerira nije nimalo neuobičajeno. Unutrašnjost pite, kada se ohladi, je relativno čvrsta krema od sira. Budite oprezni pri spremanju pite ako je namjeravate poslužiti ohlađenu. Zbog visokog sadržaja sira treba ga držati u hladnjaku desetak minuta prije posluživanja.
Kao što je spomenuto, sastojci se mogu značajno razlikovati. Razmislite o dodavanju špinata i zelenog luka, artičoke ili napravite tortu od sušene rajčice i bosiljka. Svatko može napraviti ukusno, a opet neobično jelo za ponuditi gostima. Recepti za talijanske torte obiluju klasičnim talijanskim kuharicama i na internetu. Neke tržnice specijalizirane hrane mogu poslužiti tortu, gdje je možete kupiti na komade. Autentične talijanske delikatese mogu prodavati i tortu na kriške. Ako ga još niste probali i volite ricotta sir, čeka vas prekrasna kulinarska avantura kada probate ovu pitu od sira.