Talijanski led je smrznuta konfekcija donekle slična obrijanom ledu ili snježnim kornetima. Ne treba ga miješati sa gelatom, talijanskim sladoledom, iako se ponekad prodaju slatkiši poput parfea koji sloje talijanski led s različitim okusom gelatom. Ovaj parfe desert može se nazvati gelati, što bi neke dodatno moglo zbuniti. Nadalje, dosadašnja tradicija da se sladoled naziva ledom u Americi može sugerirati da je talijanski led vrsta sladoleda. To obično nije slučaj. Glavni sastojci autentične verzije su voda, šećer i arome, pomiješani i zajedno zamrznuti.
Glavna razlika između talijanskog leda i drugih ledenih deserta poput snježnih korneta je u tome što se svi sastojci pomiješaju prije nego što se zamrznu. Snježni čunjevi i obrijani led imaju okus sirupa koji se dodaje preko leda i hrskavi su. Talijanski led uvijek treba biti gladak, a zaslađivanje je obično šećer, a ne kukuruzni sirup. Zaista je sličniji šerbetu nego obrijanom ledu ili snježnim kornetima, iako neki online recepti za sorbet sadrže mliječne proizvode, a talijanski led nikad ne. Osim toga, za one koji su zabrinuti zbog sve većeg broja namirnica s visokim sadržajem fruktoze kukuruznog sirupa, ova verzija “leda” može biti bolji izbor.
Ovaj desert sasvim očito možete pronaći u Italiji, gdje se može nazvati vodenim ledom. Također se često nalazi u američkim državama istočnog Atlantika, a već nekoliko desetljeća prodaje se na mjestima poput obale Jerseya. Mogu ga prodavati ulični prodavači, u talijanskim restoranima ili na lokalnim sajmovima i događajima. Izuzetno je popularna kao ljetna poslastica, jer ne sadrži masnoće. Svakako ima dosta šećera, ali bez mliječnih proizvoda, a posebno vrhnja, mnogima je puno lakši i osvježavajući desert.
U drugim dijelovima SAD-a možda ćete moći pronaći vodeni led u svojim trgovinama, obično u blizini sladoleda i sladoleda. Često dolazi u pojedinačnim veličinama šalica i može biti prilično skupo. Još je skuplji vodeni led poslužen u stvarnom smrznutom voću. Led od limuna mogao bi se prodavati unutar prepolovljenih limuna u talijanskim delikatesama ili restoranima, što je lijepa prezentacija.
Okusi vodenog leda variraju, a najčešće je najpopularniji limun. Menta, lubenica, bobičasto voće i razni drugi okusi nude se na mnogim mjestima koja proizvode ili prodaju vodeni led. Neke verzije koje osobe na dijeti smatraju posebno privlačnim su čokoladni led, koji ima sav slastan okus čokolade bez masnoće, i led s okusom lješnjaka ili vanilije. Većina vodenih leda ima voćni okus, a neki mogu imati mješavinu okusa, poput metvice dinje ili miješanog bobičastog voća.
Koji god okus da pronađete ili odaberete, ovaj glatki smrznuti desert očito je užitak i mnogi ga smatraju puno osvježavajućim od standardnog gelata ili sladoleda. Po vrućem danu možda nema ništa tako idealno kao talijanski led s limunom da privremeno ponudi slatki bijeg od neugodnog vremena.