Tamarind je plodno drvo porijeklom iz Afrike i široko zasađeno diljem svijeta, osobito u Latinskoj Americi i Aziji. Plod se koristi kao prehrambeni usjev i kao aromatični sastojak u širokom rasponu hrane, posebno u latinoameričkoj i azijskoj kuhinji i prethodno zapakiranim grickalicama. Ponekad je poznat i kao asam ili puli.
Stablo tamarinda može narasti više od 60 stopa (20 metara) u većini tropskih klima. Iako je najprikladniji za tropsku klimu sa sušnom sezonom, može se dobro snaći i u tropskim okruženjima s velikom količinom padalina. Uzgaja se naširoko radi upotrebe kao hrana, zahtijeva malo gnojidbe ili održavanja da bi uspjela.
Pulpa voća je glavni dio tamarinda koji se koristi u proizvodnji hrane. Dok je još malo nezreo, ima vrlo oštar, kiselkast okus s visokom razinom kiselosti. Nezrelo voće se koristi u mnogim slatkišima i jelima diljem Azije i Latinske Amerike. Popularnost tamarind bombona u Sjedinjenim Državama i Europi znatno je manja, zbog općeg trenda prema slatko-slatkim bombonima.
Kada sazri, tamarind postaje mnogo slađi i može se koristiti za pripremu niza različitih slastica ili slatkih napitaka. Također se koristi kao začin u curryju, zbog čega je posebno popularan u dijelovima Indije. Iako nije porijeklom iz Indije, biljka je uvedena iz Afrike tako davno da je mnogi ljudi smatraju autohtonom vrstom, a njezino glavno mjesto u prehrani to odražava.
Iako nije tako česta u europskoj i američkoj kuhinji, tamarinda se ipak koristi. Worcestershire umak je možda najpoznatiji proizvod koji koristi voće, a igra važnu ulogu u stvaranju jedinstvenog okusa umaka. Čini se da postoji i širenje tržišta za njega u općem kuhanju, s paketima umaka od tamarinda koji postaju sve dostupniji u mainstream trgovinama u Sjedinjenim Državama.
Osim upotrebe pulpe kao prehrambene kulture, ostali dijelovi stabla koriste se u medicinske svrhe diljem svijeta. Kora i lišće, na primjer, mogu se napraviti u čajeve sa širokim rasponom primjena, ponajviše kao biljni tretman za groznicu uzrokovanu malarijom.