Taramosalata je grčko i tursko jelo od konzervirane riblje ikre. Ovo jelo obično se nudi kao dio namaza od mezea, odnosno predjela, što može uključivati niz malih, laganih jela koja se jedu prije večere ili uz nekoliko čaša vina ili uza. Taramosalata je ponekad dostupna u specijaliziranim prodavačima koji nose tradicionalnu grčku i tursku hranu, a može se napraviti i kod kuće, sve dok kuhari imaju pristup konzerviranoj ribljoj ikru.
Naziv za ovo jelo potječe od turskog taramas, što znači “konzervirana ikra” i salata, talijanskog za “salata”. Jelo se priprema tako da se ikra pomiješa s maslinovim uljem, češnjakom i limunovim sokom kako bi se dobila glatka kremasta pasta, a zatim se tjelesna pasta doda pire krumpirom ili navlaženim krušnim mrvicama. Obično se taramosalata poslužuje s kruhom, krekerima ili cruditisima, a može se smatrati oblikom grčkog kavijara.
Dimljena ikra bakalara jedan je od najčešćih izbora za taramosalatu na Mediteranu, iako se lako mogu koristiti i drugi oblici ikre. Ovo jelo je prirodno slano, zahvaljujući konzervansima koji se koriste za održavanje ikre prikladne za konzumaciju, a može imati lagan ili riblji okus, ovisno o vrsti ikre i kvaliteti ikre. Snažan nagovještaj soli dobro se slaže s uzom i rakijom, dva pića koja se obično nalaze na ovom području Mediterana. Vino je manje idealno za sparivanje, jer je okus taramosalate toliko jak da preplavi vino.
Ovo jelo obično se poslužuje ohlađeno, a može se ukrasiti kriškama krastavca, rajčicama, koprom ili raznim kiselim povrćem. Kao i druge meze, servira se u velikom jelu na sredini stola, tako da si svi gosti mogu pomoći koliko žele. Pribor za posluživanje obično se izostavlja jelo od taramosalate, budući da gosti mogu uzeti ono što im treba kruhom ili krekerima. Međutim, može se dati mala žlica kako bi ljudi mogli nasipati taramosalatu na svoje tanjure na okupljanju gdje su ljudi zabrinuti zbog urednosti i mogućnosti širenja klica.
Ovisno o tome kakva se ikra koristi, taramosalata može biti kremasto bijela do svijetlo ružičasta. Budući da su se neki ljudi navikli na jarko ružičastu taramosalatu, nije rijetkost da komercijalni proizvođači svoju taramosalatu obojaju prehrambenim bojama kako bi stvorili željenu boju. Boje za hranu mogu se koristiti i za bojanje taramosalate u plavu i bijelu, grčke nacionalne boje.