Tartar od tune jelo je od sirove tune koja je prije posluživanja izrezana na male komadiće. Može se nasjeckati, narezati na komade ili narezati. Često se aromatizuje dodavanjem ulja, začina i drugih aroma, ali ponekad se jednostavno narezana sirova tuna poslužuje u atraktivnoj prezentaciji. Često se poslužuje s krekerima, čipsom ili tostom, omogućujući zalogajnici da raširi mekanu sirovu ribu na hrskavi pohani komad. Tatarski stil poslužen od tune sličan je sashimiju od tune, osim što se sashimi češće reže na ploške ili komadiće jednake veličine.
Ovo jelo možete poslužiti na nekoliko načina. Na zabavi može doći u posudi za posluživanje sa žlicom koja je namijenjena za dijeljenje pojedinačnih porcija na tanjuru svakog gosta. Može se poslužiti i na unaprijed pripremljenim krekerima s tunjevinom i sastojcima naslaganim na vrh. U restoranima se često poslužuje na vizualno privlačan način, obično oblikovan na zelje ili umake koji nadopunjuju okus jela.
Osim mesa od tune, tartar od tune može uključivati i drugo mekano voće i povrće pomiješano s rezanom tunom. Uobičajeni okusi povrća u kombinaciji s tunom u tartaru od tune uključuju avokado, luk i kupus. Može se pomiješati i s kavijarom, pečenim orašastim plodovima i prženim sjemenkama sezama. Kada se poslužuje s kavijarom, ovo se jelo obično predstavlja na krekeru, često krekeru u azijskom stilu poput krekera od sezama ili prženog wonton čipsa.
Ponekad se u tartaru koristi i djelomično kuhana tuna, ako dolazi u obliku pečenih ahi. Ahi je jedan naziv za sortu tune koja se zove žutoperaja tuna. Popularan način posluživanja ahi je da se zaprži, što znači da se brzo skuha na jakoj vatri, prije nego što se nareže i posluži. Pečenje ahi znači da je vanjska strana riba pečena do hrskave, dok topla unutrašnjost ostaje sirova. Ovo je uobičajeni riblji pripravak koji sirovu ribu može učiniti ukusnijom za izbirljive jede, a može pomoći da se inače gadljivi jede u sirovoj ribi.
Tartar od tune nije jedino jelo u kojem se nalaze komadići sirove tune. Rođak je popularnom jelu od marinirane ribe zvanom ceviche. Poput tartara od tune, ceviche uključuje mariniranu sirovu ribu pomiješanu s drugim sastojcima. Razlika između cevichea od tune i tartara od tune je u tome što je ceviche riba marinirana u citrusima, što mijenja teksturu i okus ribe. Promjene u teksturi ribe uzrokuju da se riba marinirana u citrusima čini više kuhanom, iako je još uvijek sirova.