Što je tava za krafne?

Posuda za krafne je tava za pečenje s kružnim utiscima u obliku krafni, namijenjena isključivo za pečenje krafni. Pečene krafne obično imaju manje masti, što ih čini izvrsnom alternativom tradicionalnim prženim krafnama za ljude koji se trude jesti zdraviju prehranu. Brojni recepti za krafne mogu se koristiti s posudom za krafne, u rasponu od krafni za kolače s kvascem do gušćih staromodnih.

Općenito je pravilo da se tava za krafne izrađuje od teškog materijala koji se ne lijepi. Neljepljiva tava omogućuje pekarima da izliju tijesto izravno u tepsiju bez potrebe da se tava namaže ili obloži papirom. Težina dobre posude za krafne omogućuje joj da polagano i ravnomjerno raspoređuje toplinu kroz krafnu bez da je zagori. Krafne proizvedene u tavi obično će imati laganiji okus i mogu imati različite teksture ovisno o vrsti recepta koji se koristi.

Da biste napravili brze krafne za torte u kalupu za krafne, prosijte dvije šalice brašna, tri četvrtine šalice šećera, dvije žličice praška za pecivo i jednu žličicu soli. Po želji dodajte začine poput đumbira, muškatnog oraščića i cimeta za složeniji i zanimljiviji okus ili dodajte kakao za čokoladne krafne. Narežite žlicu maslaca. U posebnoj posudi lagano razmutite dva jaja i umiješajte tri četvrtine šalice mlijeka i jednu žličicu vanilije. Pomiješajte mokre sastojke sa suhim da napravite tijesto.

Kada punite posudu za krafne tijestom, imajte na umu da će se tijesto dići, pa se pazite da se zaustavite na vrhu svake udubine u obliku krafne u tavi. Pecite u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita (177 stupnjeva Celzija) osam do 10 minuta, dok krafne i zlatno smeđe ne porumene i malo elastične. Krafne se mogu poslužiti obične, posute šećerom u prahu ili glazirane.

Osnovna glazura kombinira vruću tekućinu poput vode ili kave sa slastičarskim šećerom i aromom po izboru. Javor i vanilija su uobičajeni, ali možete eksperimentirati i s okusima poput limuna, naranče ili čokolade. Za više čokoladnog dojma, prije dodavanja tekućine prosijte kakao zajedno sa slastičarskim šećerom te upotrijebite ekstrakt vanilije i/ili čokoladno ulje. Kao što je slučaj s prženim krafnama, pečene krafne najbolje je poslužiti tople i umočene u toplu glazuru, iako se mogu nakratko osvježiti u pećnici ili tosteru.