Posuda za kruh s malo masnoće posebno je dizajnirana tepsija koja omogućuje da se masnoća i kaplje odvode dok se hrana peče, čineći krajnji proizvod manje masnoće nego što bi inače bio. Ove posude dolaze u raznim materijalima i veličinama, a idealne su za pečenje kruha, mesne štruce i drugih jela nalik štruci u kućanstvu koje je svjesno masnoće. Dizajn može promijeniti način na koji se hrana kuha, pa je dobra ideja koristiti recepte koji su posebno formulirani za tavu za kruh s malo masnoće dok se ne naviknete raditi s ovim korisnim kuhinjskim alatima.
Dvije posude za kuhanje zajedno se koriste za izradu posude s malo masnoće. Jedna posuda je perforirana, a dizajnirana je da se ugnijezdi unutar veće čvrste posude. Kako se hrana kuha, kaplje se cijedi kroz perforacije u veću posudu. Pogača kuhana u tavi će stoga biti manje masnoća nego što bi bila inače. Kaplje se može baciti ili koristiti za pripremu umaka ili umaka.
Mnoge su tave izrađene od metala, budući da se metal lako oblikuje i njime rukuje. Također je moguće pronaći keramičke i staklene posude za kuhanje s malo masnoće, za kuhare koji žele koru koja se stvara na hrani kuhanoj u tim materijalima. U svim slučajevima, važno je zapamtiti da hrana kuhana u posudama za kruh s niskim udjelom masti nije sama po sebi “malomasna”, njihov sadržaj masti je jednostavno smanjen. Savršeno je moguće napraviti hranu s visokim udjelom masti u tavi za kruh s malo masnoće ako koristite masni recept.
Budući da je posuda perforirana i s dvostrukim stijenkama, može promijeniti teksturu dobivenih namirnica. Na primjer, kruh može ispasti s tanjom koricom i svjetlijom mrvicom. Mesna štruca se obično osuši kada se kuha u posudi s malo masnoće, budući da se masnoća iz mesne štruce cijedi, umjesto da vlaži štrucu dok se kuha. Možda ćete morati malo izmijeniti omiljene recepte kako biste nadoknadili korištenje posude s malo masnoće.
Mnoge trgovine kuhinjskim potrepštinama nude ove posebne posude za kruh, a mogu se naručiti i putem interneta. Možda ćete htjeti provjeriti upute za održavanje kako biste vidjeli je li posuda pogodna za pranje u perilici posuđa ili ne, te istražite perforacije na posudi kako biste bili sigurni da će se lako čistiti. Ako postoje žljebovi ili kanali, posuda bi mogla skupiti masnoću i prljavštinu koju bi moglo biti teško očistiti.