Teksaški kolač od listova je kolač koji može, ali ne mora biti porijeklom iz države Teksas, iako je postao simbol teksaškog gostoprimstva i ljubaznosti. Osim što se pravi u Teksasu, ova torta je popularna i na američkom jugu, a pojavljuje se u mnogim kuharicama koje sadrže tradicionalnu američku hranu. Za kuhare, velika prednost ovog kolača je što ga je vrlo lako napraviti i poslužiti, a obično je i veliki hit.
Limne torte su kolači koji se poslužuju kao jednoslojni kolači, prekriveni slojem jednostavne glazure. Iako su kolači od listova osnovni, ne moraju nužno biti dosadni, a postoji mnogo različitih načina pripreme, posluživanja i ukrašavanja kolača. Po tradiciji, torta je četvrtasta, iako se tehnički može koristiti kalup za torte bilo kojeg oblika.
U slučaju teksaškog kolača ključna karakteristika je činjenica da se kolač servira u tepsiji u kojoj se peče, pri čemu kuhar stavlja glazuru samo na vrh torte, jer je to jedini dio do kojeg se može doći. Odluka da se peče i posluži u istoj tepsiji čini ovu tortu jednostavnom za posluživanje, a čini je i pogodnom za zalogaje i zabave, budući da je kolače puno lakše transportirati u kalupima za pečenje.
Ne postoji poseban recept za teksašku tortu, iako ljudi mogu imati regionalne preferencije. Za neke ljude, teksaški kolač je bogat, žuta torta s puno vanilije. Drugi koriste recepte na bazi mlaćenice ili kiselog vrhnja za torte s daškom okusa. Gusti čokoladni kolači popularni su u drugim regijama. Ključ torte je u tome što je to kolač koji se lako sastavlja ručno, s vremenom od početka do kraja od 40 minuta do sat vremena od trenutka kad se prvo jaje razbije do trenutka vađenja kolača iz pećnice. ohladiti.
Glazure koje se koriste za teksaške torte su također prilično raznolike. Mnogi kuhari vole slatke, gnjecave, bogate kolače s intenzivnim glazurom od maslaca, ali je moguće koristiti i kremu od sira, čokoladni ganache ili jednostavne glazure. Torta se može ukrasiti ili ostaviti jednolično, ovisno o prigodi.
Južnjački kuhari često imaju kalup za torte s poklopcem koji se može zakopčati koji koriste za pravljenje teksaških torti za zalogaje i druge događaje. Poklopac koji se kopča pomaže u zaštiti torte tijekom transporta, a kuharu pruža zgodan prostor da upiše svoje ime, osiguravajući da se kalup za tortu vrati do kuhara nakon što se kolač potroši.