Teksturirani sojini proteini, koji se obično nazivaju jednostavno “TSP” u prehrambenoj industriji i industriji kuhanja, prehrambeni je proizvod koji se obično koristi kao zamjena za meso u jelima koja su napravljena za vegetarijance ili kada meso nije dostupno. Teksturirani biljni proteini ili “TVP” pojam je koji se obično koristi kao sinonim za “teksturirani protein soje”. Proizvod se često prodaje u pahuljicama ili u komadima i koristi se kao zamjena u brojnim jelima. Na primjer, često zamjenjuje meso kada se koristi u sendvičima kao što su vegetarijanski hamburgeri ili neuredni Joes. Također se može koristiti u crvenom umaku za izradu vegetarijanskog umaka od mesa za jela od tjestenine.
Ključni sastojak teksturiranih sojinih proteina je vrsta sojinog brašna. Kako je sojino brašno mnogo jeftinije od mesa, ono je jeftina zamjena. Neki programi školskih ručkova koristili su teksturirane sojine proteine u svojim jelovnicima kako bi isporučili izvor proteina uz smanjenje troškova. Iz sličnih razloga, teksturirani sojini proteini često se koriste u popravnim ustanovama. Vrste teksturiranih sojinih proteina koje se koriste u školama i zatvorima često su obogaćene vitaminima i mineralima kako bi njihova nutritivna vrijednost bila jednaka onoj mesa koje zamjenjuju.
Neke trgovine mješovitom robom prodaju teksturirane sojine proteine, ali se najčešće koriste u industrijskom kuhanju i stoga se prodaju na veliko. Međutim, postoje mnoge vrste pakirane hrane koje se prodaju u mnogim trgovinama koje se oslanjaju na teksturirani protein soje kao ključni sastojak. Jedan primjer su vegetarijanske pljeskavice za doručak. Neke prodavaonice zdrave hrane prodaju teksturirane sojine proteine ili u prethodno zapakiranim spremnicima ili za kupnju u velikim količinama.
Mnogi ljudi koji drže košer dijetu otkrili su da je teksturirani protein soje vrlo koristan proizvod. To je zato što košer kuhinja zahtijeva odvajanje mesa i mliječnih proizvoda, kako u receptima tako iu kuhinjskom posuđu. TSP je izvrstan resurs jer može zamijeniti meso bez stvaranja problema kombiniranjem mesa s mliječnim proizvodima. Tradicionalne lazanje, na primjer, nisu košer jelo ako se pripremaju s mesnim umakom jer je jedna od ključnih komponenti jela preljev od sira. Međutim, ako je umak napravljen s TSP-om, može se kombinirati sa sirom, a da jelo ostane košer.