Tepsija od ananasa je slatki, pečeni prilog napravljen od ananasa, sira i krekera ili kruha. Napravljen u posudi za tepsiju, ova strana se često kombinira sa šunkom ili se umjesto toga može koristiti kao desert. Iako postoje mnoge male razlike u sastojcima i načinima pripreme tepsije od ananasa, jelo je slično u svim verzijama.
Za tepsiju od ananasa najčešće se koristi narezan ili zdrobljen ananas iz konzerve, a neke verzije koriste i jedno i drugo. Voće iz konzerve se obično ocijedi, ali se često dio tekućine zadrži. Umjesto soka ili sirupa od ananasa može se koristiti i limunov sok. Šećer, brašno, maslac i nasjeckani cheddar sir također su uobičajeni sastojci u ovom jelu, a povremeno se mogu dodati i cimet i muškatni oraščić. Ili zdrobljeni krekeri ili bijeli kruh na kockice je završni element.
Za izradu tepsije od ananasa, posuda za tepsiju obično se prvo namaže maslacem. Mnoge verzije tada stavljaju ananas izravno u posudu, ali neke će prvo pomiješati sve sastojke, a zatim staviti gotovu smjesu u posudu. Drugi će zagrijati ananas i umiješati šećer – bolje da se šećer otopi – prije stavljanja voća u tepsiju.
Ako se šećer ne otopi u voću, pomiješa se s brašnom. Sir se često kombinira sa mješavinom šećera i brašna, ali se može ostaviti i sam. Smjesu šećera zatim pospite preko ananasa. Otopljeni maslac se može pomiješati sa zdrobljenim krekerima, a zatim smjesa kreker-maslac stvara završni sloj. Krekere možete posipati i po vrhu jela, a zatim krekere preliti otopljenim maslacem.
Alternativno, sastojci se mogu potpuno izmiješati prije stavljanja u tepsiju. U ovom slučaju, maslac i šećer se često kremaju zajedno. Zatim se u smjesu razmute jaja, obično jedno po jedno. Zatim se umiješaju ananas i sok. Ako se koriste zgnječeni krekeri, umiješaju se i oni, ali se u smjesu umiješaju kocke kruha.
Tepsija od ananasa također se može pripremiti u nekoliko slojeva. Smjesa šećera i ananasa čini prvi sloj, zatim mrvice krekera, maslac i sir čine sljedeće slojeve. Zatim se slojevi ponavljaju tri ili četiri puta prije nego što jelo bude spremno za pećnicu. Obično se ova tepsija peče oko pola sata, a kad je potpuno pečena, postane pjenušava i zlatno smeđa.