Tepsija od špinata je vruće pečeno jelo od špinata koje dolazi u mnogim oblicima s raznim sastojcima. Također se naziva i pečenje od špinata, tepsija od špinata ima mnogo varijanti. Obično uključuje špinat, krem sir. i juhe, koje se peku u tepsiji. Tepsija od špinata može se napraviti i s drugim sastojcima uključujući meso poput svinjetine i piletine, plodove mora poput rakova ili tune ili povrće poput brokule, cvjetače i artičoka. Tepsiju od špinata možete preliti raznim sastojcima, uključujući sir, krušne mrvice ili tijesto za pitu.
Ovo jelo uobičajeno je domaće jelo u obiteljskom stilu. Kod kuće se uglavnom poslužuje iz posude za pečenje za stolom za večeru. Tepsija od špinata također je uobičajena u kafeteriji ili restoranima na bazi švedskog stola, osobito u južnim Sjedinjenim Državama. Uglavnom se nalazi u grijaćim kadama u blizini makarona i sira i drugih pečenih jela.
Tepsije od špinata mogu se napraviti od svježeg ili smrznutog špinata. Prilikom ugradnje špinata u tepsiju, važno je prilagoditi recept za vodu koju špinat ispušta tijekom kuhanja. Para iz špinata koji kapa može uzrokovati da se tepsija čudno kuha, au najgorem slučaju, voda iz špinata može kapati i pokisnuti cijelo jelo. Najsigurniji način prilagođavanja recepta za vodeni špinat je kuhanje i ocijediti špinat prije nego što ga stavite u tepsiju. Kremasti špinat uobičajen je kuhani pripravak od špinata koji se koristi u tepsiji od špinata.
Svestrani sastojak koji se može pripremiti s mnogo stvari, špinat se obično spaja s jajima ili slaninom u tepsijama za doručak, koje su slične quicheu od špinata. Ovo lisnato zeleno povrće dobro se slaže s laganim mesom poput puretine, a gotovo se uvijek koristi uz sir. Uobičajene sorte sira koje se koriste u tepsiji od špinata uključuju cheddar, krem sir i jake, mrvljive sireve poput plavog sira ili gorgonzole. Neki recepti koriste svježi sir umjesto kreme. Mnoge tepsije imaju krušne mrvice posute na vrhu kako bi se dodale hrskanje kada se tostiraju u pećnici. Tepsije od špinata mogu se napraviti i s tjesteninom.
Iako riječ tepsija izvorno potječe od određene vrste posude za pečenje, tepsije od špinata mogu se pripremati u mnogo različitih posuda za pečenje. Općenito, tepsija je staklena ili keramička posuda s ručkama koja je otprilike veličine duboke posude za pitu, ali nisu sve tepsije napravljene u posudama za tepsije. Kao i druge vrste tepsija, domaće tepsije od špinata mogu se napraviti u gotovo svim vrstama dubokih tepsija, uključujući kalupe za torte.