Tepsija od šunke je klasično jelo koje je u svom najosnovnijem obliku mješavina kuhane šunke, krumpira, sira i malo tekućine koja se peče u tavi dok ne postane vlažna, vruća i kremasta. Primarno napravljeni kao domaća tepsija, neki se recepti uvelike oslanjaju na gotove proizvode kao što su instant krumpir, juhe iz konzerve ili smrznuti sastojci. Ujedno, postoje recepti koji su prilično intenzivni, koriste se bešamel umaci, posebno pečena šunka i različite sorte krumpira. Povrće kao što su grašak, kukuruz, mahune i brokula ponekad se dodaju u tepsiju od šunke. Bez obzira na sastojke koji se dodaju, gotova tepsija je uglavnom gusta i vlažna iznutra, ponekad čak i kao gulaš, s otopljenim ili zapečenim slojem sira ili krušnih mrvica na vrhu.
Vrsta šunke koja se koristi u tepsiji od krumpira sa šunkom može biti gotovo bilo koja prethodno kuhana sorta. Ako je praktičnost problem, ostatke šunke ili debelo narezano meso za ručak možete narezati na komade i koristiti. Neki recepti zahtijevaju šunku s kostima, ali prerađene šunke koje se često prodaju u trgovinama mogu jednako dobro funkcionirati, iako imaju više soli od drugih vrsta. Osim šunke, u smjesu se može izmrviti i slanina koja je prethodno pržena.
Krumpir u tepsiji od šunke može se narezati na kockice ili na tanke kolutove. Iako nije potrebno, mogu se prokuhati prije pečenja. Jedna popularna opcija je korištenje instant au gratiniranih krumpira koji dolaze u osušenom stanju, ponekad sa sirom u prahu ili aromatiziranim umakom koji se može uliti u tepsiju i rekonstituirati tijekom pečenja. Još jedna prikladna opcija koja može pomoći u izbjegavanju sjeckanja i kuhanja krumpira je korištenje smrznutih krumpira, kao što su hash browns, koji su već izrezani ili oblikovani.
Osim šunke i krumpira, u osnovnu tepsiju od šunke obično se dodaje luk narezan na kockice i neka vrsta tekućine. Tekućina može biti voda, mlijeko, temeljac ili masno vrhnje. Neki recepti zahtijevaju da se napravi bešamel umak od maslaca, brašna i mlijeka, koji se pomiješa sa sirom za jelo, a zatim izlije u tavu. Dok se jelo peče, tekućina u tepsiji od krumpira sa šunkom će se zgusnuti i pomoći u povezivanju jela, a također će škrobima u krumpiru dati bazu za interakciju.
Kada se svi sastojci stave u posudu za pečenje, sir se može umiješati ili posipati po vrhu. Često se koristi sir Cheddar, kao i švicarski sir, iako je sve od mozzarelle do provolonea prikladno sve dok se topi. Za poboljšanje okusa također se mogu dodati začini poput senfa u prahu, papra i muškatnog oraščića. Nakon što se tepsija od šunke ispeče u pećnici, može se poslužiti vruća uz salatu ili kuhano povrće.