Tepsija od tune je tepsija u kojoj je tuna glavni sastojak. Tepsija je, naravno, jelo koje se sastoji od pečenog škroba, povrća i/ili mesa u tipično kremastom umaku. Neki ljudi posebno misle o tepsiji i tepsiji od tune kao o tipičnom američkom jelu iz 1950-ih, ali zapravo tepsija ima dugu i slavnu povijest, a postoji mnogo načina da se napravi kaša od tune.
Jedan od razloga zašto su tepsije postale toliko popularne 1950-ih je taj što ih je bilo lako napraviti od pakirane hrane. Mnogi recepti za tepsije zahtijevaju rezance, konzervu tune, konzervu povrća i konzervu kremaste juhe, poput kreme od gljiva ili kreme od brokule. Ti su sastojci bili jeftini, laki za rukovanje i lako dostupni u trgovini, a dobivena tepsija često je bila popularna u obitelji, uključujući izbirljive jede.
Tepsija je i dalje popularna među kuharima jer se može napraviti u velikim serijama i zamrznuti za buduću upotrebu ili kasnije u hladnjaku i kuhati, što ga čini prikladnim za ljude koji žele nešto jednostavno za kuhati tijekom tjedna. Tepsije su također uobičajeno u ponudi na zalogajima, a u malim sredinama ljudi mogu donijeti tepsije u domove ljudi koji su bolesni, koji se oporavljaju od poroda ili oplakuju člana obitelji kao prijateljsku gestu. Tepsija od tune ostaje višegodišnji favorit.
Osnovna tepsija od tune napravljena je s rezancima ili rižom, tunom, povrćem i kremastim umakom. Rotelle ili fusilli tjestenina je uobičajen izbor oblika tjestenine, iako bi se svakako mogli koristiti vrpcasti rezanci od jaja, penne i širok izbor drugih oblika. Tuna je klasično konzervirana, a uobičajeno je povrće poput brokule, mrkve, graška ili luka. Kuhari mogu koristiti svježe, smrznuto ili konzervirano povrće, ovisno o osobnom ukusu. Kremasti umak može biti jednostavan bijeli umak napravljen od rouxa, mlijeka i sira, iako se mogu koristiti i crveni umaci ili, u tom slučaju, juhe iz konzerve. Tradicionalno, tepsija od tune prelijeva se hrskavim preljevom koji se dobiva prženjem krušnih mrvica na maslacu.
Kao opće pravilo, na svake četiri šalice (500 mililitara) tjestenine koriste se dvije šalice (250 mililitara) tunjevine, dvije šalice (250 mililitara) umaka i dvije šalice (250 mililitara) povrća. Treba koristiti tešku posudu za tepsiju, pustiti da se tepsija polagano i ravnomjerno zagrijava u pećnici, a tijekom kuhanja treba je ostaviti nepoklopljenu kako bi preljev postao hrskav i hrskav. Temperature kuhanja tepsije od tune variraju, ovisno o veličini tepsije i težini posude, ali općenito je oko 400 stupnjeva Fahrenheita (204 stupnja Celzijusa) tijekom 20 minuta dobro mjesto za početak.
Kuhari koji žele zamrznuti tepsiju s tunom za buduću potrošnju mogu pomiješati sve sastojke u teškoj posudi za tepsiju namazanu maslacem, dodati preljev i dobro pokriti posudu. Tepsija s tunom će zahtijevati dulje vrijeme kuhanja da se odmrzne, kao i kuhanje, a općenito će trajati oko šest mjeseci u zamrzivaču.