Tepsija s rižom od brokule je pečeno jelo koje obično sadrži mješavinu brokule, riže, sira, a ponekad i drugog povrća i začina. Ove tepsije nisu samo općenito hranjive, već su i često raznovrsne. Neiskusni kuhari mogu napraviti vrlo jednostavnu tepsiju s rižom od brokule, dok je iskusniji kuhari radije dotjeraju. Uz veliki izbor riže, sireva i povrća na raspolaganju, mogućnosti za ovo jelo su široke otvorene za mnoge različite okuse.
Tipična tepsija s rižom od brokule počinje kuhanom rižom pomiješanom s cvjetićima brokule i mekim sirom. Tepsija se zatim peče u staklenoj ili keramičkoj posudi za pečenje dok sir ne postane pjenušav i dok tepsija ne bude vruća do kraja. Ovo je najjednostavniji način pripreme ovog predjela, iako većina kuhara uključuje niz drugih sastojaka za poboljšanje i poboljšanje okusa. Neki kuhari čak dodaju i meso, iako to može biti i vegetarijansko ili vegansko jelo ako se koristi sir na bazi tofua.
Cheese-Whiz, instant riža i smrznuta brokula općenito su ključevi za izradu retro tepsije u stilu 1970-ih. Sadrži mnogo sastojaka koji štede vrijeme i koji su bili novi 70-ih i često korišteni umjesto sastojaka prirodnog porijekla u to vrijeme. Ova vrsta tepsije može sadržavati i juhu od cheddar sira umjesto Cheese-Whiz-a, šunke narezane na kockice, juhe od gljiva i začinjenih krušnih mrvica. Oni koji vole retro recepte, ili ljudi koji nemaju dovoljno vremena, mogu uživati u ovom stilu tepsije s rižom od brokule.
Klasični, oštri cheddar sir sa smeđom ili basmati rižom i svježim cvjetićima brokule često se kombiniraju kao vrlo domaća i rustikalna tepsija. Svi sastojci su relativno neobrađeni i bez kemikalija, što obično čini ovaj stil tepsije zdravijim od retro sorte. Kuhanje riže u ovom receptu može potrajati dulje od instant riže, pa bi kuhari koji traže prečace možda željeli napraviti rižu prije vremena. Drugi dodaci ovom stilu tepsije s rižom od brokule mogu biti svježe Portobello gljive, svježa rajčica narezana na kockice i dimljena šunka ili puretina.
Egzotičniji sirevi, poput Gruyerea, kozjeg sira i dimljenog provolonea mogu se pojaviti u otmjenoj verziji tepsije s rižom od brokule. Ostali sastojci mogu uključivati mješavinu divlje i basmati riže – ili čak same divlje riže – i svježe cvjetiće brokule, ili čak nasjeckane brokule. Brokula je hibrid brokule i šparoga, što mu daje vrlo nježnu teksturu i blago slatkast okus. Ostali sastojci koji bi dobro pristajali uz ovu ljupkiju tepsiju uključuju posipanje slanine, ljutike, tartufa, pa čak i dimljenog lososa. Kuhari koji prave ovu verziju tepsije za goste možda će je htjeti predstaviti u pojedinačnim ramekovima za dodatni dodir elegancije.