Teriyaki prženje je jedno od mnogih popularnih jela za prženje, a obično se pravi teriyaki umak. Ovo jelo također obično sadrži neku vrstu mariniranog mesa ili peradi, uz nekoliko povrća. Ovi sastojci se kuhaju vrlo brzo na jakoj vatri, obično u posebnoj tavi poznatoj kao wok. Kada su svi sastojci kuhani, obično se pomiješaju s teriyaki umakom i poslužuju s rižom.
U japanskoj kuhinji teriyaki je popularna metoda kuhanja koja uključuje kuhanje mesa mariniranog u teriyaki umaku. Ova vrsta umaka često se može naći u odjeljku za azijsku kuhinju većine velikih supermarketa. Također se može napraviti kod kuće koristeći mješavinu umaka od soje, šećera, rižinog vina, kukuruznog škroba, đumbira i drugih začina.
Tradicionalni japanski teriyaki prženje često se priprema od neke vrste morskih plodova, uključujući ribu ili škampe. U zapadnim kulturama, međutim, kuhari obično koriste meso ili perad. Piletina je jedan od najčešćih sastojaka u teriyaki prženju, ali se mogu koristiti i govedina ili svinjetina. Kada se pripremaju pržena jela, meso se obično reže na tanke trake uz zrno. Meso za teriyaki prženje također treba marinirati u teriyaki umaku nekoliko sati.
Povrće se također koristi za pripremu teriyaki prženog mesa. Gotovo svaka vrsta povrća može se koristiti u prženim jelima. Luk, paprika, brokula, mrkva, gljive i tikve popularno su povrće koje se često koristi u ovim vrstama azijskih jela. Da bi se postiglo ravnomjerno kuhanje i da bi jelo bilo lakše jesti, ovo povrće se reže na ujednačene komade veličine zalogaja.
Wok se tradicionalno koristi za pripremu jela za prženje. Ovo je velika tava sa zaobljenim dnom i visokim stranicama. Budući da su sastojci ovog obroka prženi, wok se obično stavlja iznad plamena ili drugog izvora topline dok ne bude jako vruć. Također se može koristiti mala količina ulja s visokom točkom dimljenja, kao što je ulje od kikirikija.
Kad se tava jako zagrije, može se dodati meso. Za prženje mesa treba ga stalno gurati prema gore i ostaviti da padne natrag. Nakon što je gotovo potpuno kuhano, treba ga izvaditi iz posude i ostaviti sa strane. Povrće za prženje treba kuhati jedno po jedno, kako bi se spriječilo gužvanje u tavi. Kao i meso, treba ih stalno miješati dok se kuhaju.
Nakon što su svi sastojci za prženje kuhani, sve ih treba vratiti u wok. U ovom trenutku se također može dodati dodatni umak, a smjesa će se obično kuhati još nekoliko minuta. Kao i većina drugih jela s miješanjem, teriyaki prženje se obično poslužuje s bijelom ili smeđom rižom.