Instant očitani termometar za meso je uređaj koji se koristi za određivanje unutarnje temperature komada mesa tijekom kuhanja. To se obično koristi kako bi se osiguralo da je meso pečeno do određene razine gotovosti, bilo zbog želje ili iz sigurnosnih razloga. Različite vrste mesa često se kuhaju na različitim unutarnjim temperaturama kako bi se osiguralo da je svaka potencijalna bakterija u hrani uništena i da je sigurna za jelo. Smjernice i zakonski zahtjevi za potrebne temperature mesa razlikuju se od zemlje do zemlje i trebaju ih uzeti u obzir i profesionalni i domaći kuhari.
Profesionalni kuhari često koriste termometar za instant očitavanje mesa jer se radi o malom ručnom uređaju koji ne zauzima puno prostora i omogućuje korisniku brzo očitavanje tijekom kuhanja. Ti uređaji mogu biti analogni ili digitalni i obično imaju jedan od nekoliko različitih osnovnih oblika. Digitalni termometar za brzo očitavanje mesa često se sastoji od ručke i dugačke sonde koja se može sklopiti kako bi se naslonila uz ručku radi lakšeg pohranjivanja. Sonda je obično dovoljno dugačka da prodre u hranu i drži ruke korisnika čistima i zaštićenima od topline, dok će ručka imati digitalno očitavanje na sebi koje korisniku omogućuje da lako vidi prikazanu temperaturu.
Još jedna uobičajena vrsta termometra za instant očitavanje mesa više izgleda kao duga debela igla s kružnim poklopcem na vrhu. Duga igla je sama sonda, a poklopac je zaslon. Ova vrsta termometra omogućuje korisniku da jednostavno testira meso i vidi rezultate na vrhu. Tradicionalno, analogni termometri za meso su izrađeni u ovom dizajnu, iako su i neki noviji digitalni modeli također dizajnirani na ovaj način.
Najbolji način da osoba koristi termometar za meso s instant očitavanjem je da pričeka dok se ne pokaže da je meso ispravne razine pečenosti. Korisnik bi tada trebao umetnuti sondu u najdeblji dio mesa, jer će to obično biti zadnje područje koje će biti potpuno kuhano i dat će bolju predodžbu o potpunoj pečenosti mesa. Korisnik treba paziti da sonda ne dodiruje kost unutar mesa, jer se kosti mogu zagrijati na višu temperaturu od okolnog mesa i mogu dati lažno očitanje. Sondu također ne smijete gurati do kraja kroz meso u prostor za kuhanje; vrh sonde trebao bi ostati otprilike u sredini mesa.