Termometar za slatkiše je vrsta velikog staklenog živinog termometra koji mjeri sirupe za slatkiše tijekom kuhanja. Za šećer radi ono što termometar za meso radi za meso, s jedinom razlikom što termometar za slatkiše može očitati više razine temperature. Općenito, dizajniran je za mjerenje temperatura od čak 40°F (oko 4.4°C) i čak 400°F (oko 204.4°C).
Korištenje ovog termometra uključuje postavljanje u stojeći ili viseći položaj u tavi dok se šećer kuha. Kada koristite termometar za bombone, dio instrumenta s žaruljom ne smije dodirivati dno posude. Ako je tako, termometar će dati vrlo visoku temperaturu.
Postoji nekoliko stilova termometara za bombone. Jedan od starijih stilova dolazi sa značajkom na bazi tekućine. Drugi ima digitalni zaslon. S ovom vrstom termometra, kuhar može identificirati različite stupnjeve šećera kada se zagrijava. To uključuje šećernu mekanu kuglicu, meku krek, tvrdu lopticu, vrlo tvrdu kuglicu, konac i karamelizirani šećer. Svaka faza procesa kuhanja šećera prikazana je uz odgovarajuću temperaturu.
Pravokutni metalni termometar za bombone favorizira većina u kulinarskom polju. Pravokutni termometar uklopljen je u odgovarajući metalni okvir dizajniran da spriječi da žarulja dodiruje dno posude. Ako ova vrsta sklizne u posudu i žarulja dodirne postolje, ne prikazuje očitanje. To pomaže da se svaki put mjeri ispravno očitanje.
Termometar za slatkiše važan je alat u izradi slatkiša. To je zbog preciznog vremena potrebnog tijekom kuhanja. S njim se može osigurati određena vrsta konzistencije na kraju procesa izrade slatkiša. Bez toga, bombon bi se mogao prelako raspasti, popucati ili na neki drugi način ne zadržati svoj pravi oblik.