Termometrija je u osnovi proces mjerenja temperature određenog materijala ili tvari, često korištenjem proizvoljnog, ali uobičajeno dogovorenog mjerila. Temperatura objekta se obično promatra s obzirom na energiju u tom objektu, obično oslobađanje ili apsorpciju topline. Postoji niz različitih načina na koje se ova vrsta temperature može mjeriti, iako uobičajene metode uključuju kontaktne i beskontaktne postupke mjerenja. Termometrijska mjerenja mogu se izraziti korištenjem niza različitih sustava kao što su Fahrenheit (F), Celzijus (C) i Kelvin (K) koji se obično odnose na različite jedinice u smislu brojčanih stupnjeva.
Opća svrha termometrije je mjerenje temperature nekog predmeta, koji može biti krutina, tekućina ili plin. Temperatura je osnovni izraz s obzirom na to koliko je predmet “vruć” ili “hladno”, što pokazuje hoće li se toplina vjerojatno prenijeti na njega od strane drugog objekta ili s njega na taj objekt. Temperatura objekta temelji se na kinetičkoj energiji čestica unutar tog objekta i izraz je energije koju on oslobađa ili apsorbira. Termometrija se može koristiti za mjerenje temperature predmeta kako bi se na kvantitativan način pružile informacije za taj materijal u odnosu na druge objekte.
Postoji nekoliko različitih načina na koje se mjerenja mogu provoditi u termometriji, iako većina tehnika spada u kontaktne ili beskontaktne metode. Kontaktna mjerenja provode se tako da se jedan objekt dovede u izravan kontakt s drugim, što odgovara temperaturi drugog objekta, a zatim se prenosi informacija o temperaturi. Uobičajeni stakleni termometar, na primjer, koristi ovu vrstu mjerenja jer živa unutar stakla odgovara temperaturi osobe i širi se na temelju te nove temperature. Bezkontaktna mjerenja u termometriji ne zahtijevaju fizički kontakt između dva objekta i mogu uključivati upotrebu infracrvenih termometara za mjerenje temperature na temelju emisije topline iz objekta.
Također su razvijene različite ljestvice za mjerenja u termometriji, a preferirana ljestvica često ovisi o kontekstu u kojem se koristi. Većina ljestvica za termometriju koristi stupnjeve ili “°” kao jedinicu za mjerenje, iako Kelvinova ljestvica, koja se često koristi u znanstvenim mjerenjima, to ne čini. U SAD-u, najčešća ljestvica za neznanstvena mjerenja je Fahrenheit, u kojoj se voda smrzava na 32°F; i vrije na 212° F;. Celzijus se koristi u mnogim drugim zemljama, kao što je Velika Britanija, a prije je bio poznat kao “Centigrade”; voda se smrzava na 0°C i ključa na 100°C.