Thalipeeth je jednostavan kruh napravljen poput palačinke koji je dio maharaštrijske kuhinje koja pripada narodu Marathi u Indiji. Najbolje je napraviti na bazi bhajani brašna, ali se mogu naći mnoge donekle prikladne zamjene za ovo brašno. Ovaj kruh se smatra blago ljutim začinjenim. Tijesto se često miješa s kimom, kurkumom, lukom, čilijem, cilantrom, a ponekad i rajčicama ili šećerom. Često se poslužuje s maslacem, topom, jogurtom ili skutom.
Bhajani brašno, glavni sastojak thalipeetha, napravljeno je od mnogih sastojaka uključujući rižu, crni gram, crni chanas, sušeni crni grašak, sirak, biserno proso, sjemenke korijandera, grašak crnih očiju, grah moljca i sjemenke piskavice. Tijekom posta škrobnim sastojcima može se zamijeniti biserni sago kako bi se napravilo tijesto koje se zove upass. Mnogi ljudi dijele lijepa sjećanja iz djetinjstva kada su nosili talipete u školu sa sobom u kutijama za ručak. Oni koji su daleko od svoje domovine Maharashtre ili Pune imaju poteškoća u pronalaženju bhajani brašna negdje drugdje jer biserno proso u pravom brašnu može vrlo brzo postati užeglo ako se brašno ne drži hermetički zatvoreno. Mnogi paketi za njegu Bhajanija, koje su rođaci dali studentima ili članovima obitelji, došli su preko mora iz Indije.
Jedna od glavnih fizičkih karakteristika thalipeetha je rupa napravljena u središtu palačinke nakon što je tijesto ručno spljošteno. Jednom u tavi, ulje se povremeno ulijeva u rupu tijekom prženja kako bi se osiguralo da talipeti budu ravnomjerno prženi. Thalipeeth se može poslužiti vruće ili pakirati na sobnoj temperaturi kratko vrijeme kako bi se u njemu moglo uživati kasnije tijekom dana.
Thalipeeth nije jedini koji je glavni kruh u maharaštrijskoj kuhinji, a drugi uključuju chapati i bhakri. Chapati je somun kruh napravljen od pšeničnog brašna od cjelovitog zrna i jedna je od vrsta roti kruha koji se obično rade u cijelom svijetu. Bhakri je još jedna vrsta beskvasnog kruha koji se obično pravi od brašna od pšenice, sirka, bisernog prosa i prosa.
Putnici u grad Pune pronalaze i druga vegetarijanska jela koja dijele povijesnu i geografsku prošlost s talipeetima. To uključuje puneri misal i dalimbi. Puneri Misal je mješavina klica, sjemenki i začina poslužena na bazi krumpira, riže i jogurta. Često se prelijeva pikantnim umakom zvanim tarri. Dalimbi je topla juha od proklijalog vaala, kokuma i regionalnih začina.