Ništa Senegalcu ne govori kao dom kao thieboudienne. Ova večera s rižom i ribom u jednom loncu sigurno zna kako okupiti obitelj. Obrok se poslužuje iz goleme zajedničke zdjele oko koje gosti sjede ili čuče, izvlačeći palme koje se brzo bockaju, bockaju i motaju u zalogaje veličine zalogaja. Jedina stvar koju thieboudienne ne zna napraviti je sricanje vlastitog imena jer se ono dobrovoljno naziva thiep bu dinenne, ceebu djen i niz drugih fonetskih pravopisa.
Bez obzira na to kako se piše, ovaj aromatični obiteljski obrok, koji potječe od naroda Woolof, postao je toliko sveprisutan da ga mnogi Senegalci smatraju nacionalnim jelom. Uz desetak pravopisa i desetak varijacija na kvadrat, nema pogrešnog načina za pripremu thieboudiennea. U prizemlju se uvijek nalazi riža, po mogućnosti kratkozrnasta ili ljepljiva, kao i riba kuhana na pari, pržena ili sušena. Rajčice ili umak od rajčice, prženi luk i češnjak te palmino ili kikirikijevo ulje stavljaju završne detalje za svakodnevni domaći obrok.
Neki kuhari koriste priliku da uključe sve povrće koje je dostupno. Posebno su popularni kupus, jam i krumpir. Kad su u sezoni, patlidžani mogu uskočiti i igrati se kao i nasjeckano zelje poput peršina. Dobar prskanje ljutog umaka Scotch Bonnet koji zapeče usta smatra se de rigueur u mnogim kućanstvima.
Thieboudienne je opušten u pogledu načina pripreme ribe kao i o pisanju njezina imena. Tradicionalno se koristilo tek toliko sušene ribe da jelo udahne okus. Danas kuhari koji žive u blizini oceana imaju veću priliku pripremati cijelu ribu ili filete ili prženjem na aromatičnom roštilju na drva ili kuhanjem na pari.
Ovo jelo od riže i ribe vuče korijene iz španjolske paelle. Poput tog starijeg rođaka, thieboudienne se može pripremiti s dodatkom drugog mesa, ali i plodova mora. Verzija u kojoj je protein ograničen na govedinu zove se ceebu yapp i gotovo je jednako popularna.
Bez obzira na sastojke koji u konačnici dospiju u lonac, način kuhanja je isti. Luk i češnjak se pirjaju i sjedine u loncu zajedno s ribom. Sljedeći uskače razrijeđena pasta od rajčice ili umak zajedno s nekoliko šalica vode i povrća. Kad je sve kuhano, izvadi se kako bi preostala tekućina mogla raširenih ruku dočekati rižu.
Sljedeći dio nije baš težak, ali vrijeme se računa. Trenutak za izvlačenje riže iz kuhala je nakon što je voda skuhala i donji sloj riže počeo pržiti. Međutim, ne smije se dopustiti da izgori, inače je jelo uništeno. Prepečenu rižu treba rasporediti u tankom sloju po cijeloj posudi, a povrće i ribu ili meso nježno staviti na vrh.