Što je to Burger Press?

Jedan od neurednijih kuhinjskih zadataka uključuje pretvaranje hladne hrpe sirove mljevene govedine u gotove hamburgere spremne za roštilj ili tavu. Kako se meso i masnoća nakupljaju na vašim rukama, postaje sve teže proizvesti ujednačene pljeskavice približno slične težine i debljine. Srećom, postoji kuhinjska naprava koja se zove preša za hamburgere koja može oduzeti mnogo truda i nereda pri izradi jednoličnih pljeskavica za hamburger. Preša za hamburgere može se jednostavno sastojati od dobro nauljenog metalnog prstena ili može biti vrlo razrađen stroj za prešanje i slaganje.

Preša omogućuje kuharu da izmjeri sirovo meso za hamburger i stavi ga u standardizirani prsten kako bi stvorio ujednačen set pljeskavica za hamburger. Pljeskavica od hamburgera ili drugog mljevenog mesa obično se peče ravnomjernije kada je ujednačene debljine. Ručno prešana pljeskavica za hamburger može postati mnogo deblja u sredini od rubova, što često rezultira dobro pečenim hamburgerom sa sirovom sredinom. Upotrebom preše sva površina mesa dolazi u dodir s izvorom topline.

Najjednostavniji oblik prešanja za hamburgere još uvijek bi mogao uključivati ​​praktičan kontakt jer se govedina pritišće uz strane dobro nauljenog metalnog ili plastičnog prstena. Prstenovi za prešanje mogu se kupiti u različitim veličinama, kao što su četvrtina funte, treća funta i pola funte. Složenija preša za hamburgere može omogućiti korisniku da ispusti zaobljene kuglice mljevene govedine u nauljene komore i koristi prešu na šarkama da ih oblikuje u ujednačene pljeskavice. Između pljeskavica mogu se staviti prethodno izrezani kvadrati papira za mesnicu ili pljeskavice kako bi se nakon prešanja odvojile.

Postoji i još jedno kuhinjsko pomagalo koje se može opisati kao preša za pljeskavice, ali njegova funkcija ima više veze s kuhanjem nego pripremom. Kao što svatko tko je kuhao hamburger kod kuće može potvrditi, često je potrebno dosta vremena da hamburger dostigne stanje gotovosti. Restorani obično nemaju luksuz vremena, pa često koriste specijaliziranu opremu kako bi ubrzali proces kuhanja popularnih jela. Jedan dio opreme zove se preša za roštilj ili pljeskavicu.

Slično kao i preša za slaninu, preša za roštilj ili pljeskavicu obično se izrađuje od lijevanog željeza ili drugog teškog metala. Ravni kraj preše za hamburger polaže se na pljeskavicu za hamburger dok se kuha na zagrijanom roštilju. Težina preše izbacuje dio viška masnoće iz mesa, ali također održava veći dio površine pljeskavice u kontaktu s toplinom. Preša također pruža izolaciju kako bi se toplina vratila u pljeskavicu, pa se hamburger brže kuha. Tako restoran može poslužiti dobro pečen hamburger upola kraće od sličnog hamburgera skuhanog kod kuće.