Kao glavna komponenta u većini kuhinja prije izuma automatske perilice posuđa, daska za odvodnjavanje osiguravala je površinu koja je omogućila da se stalak svježe opranog posuđa ocijedi i osuši. U nekim je slučajevima bila dio cjelokupne konfiguracije sudopera, dok je u drugim slučajevima ploča bila odvojivi dio koji se mogao pohraniti kada se ne koristi. Evo još nekih informacija o odvodnim pločama i njihovoj upotrebi.
Kada je konstruiran kao dio jednostrukog ili dvostrukog sudopera, područje odvodnje često je bilo produžetak tijela od nehrđajućeg čelika ili porculana. Površina je često bila rebrasta i povremeno blago okrenuta prema dolje u smjeru samog sudopera. Na dasku bi se postavljao stalak za odvod vode, koji bi se punio posuđem nakon što je oprano i isprano. Lagani nagib daske prema umivaoniku omogućio bi vodu da teče u sudoper dok je kapala sa posuđa za sušenje. Sami stalci za odvod vode kupljeni su zasebno, a mogli su se s vremena na vrijeme zamijeniti prema potrebi.
Za manje kuhinje, poput onih u apartmanima, bila je dostupna i odvojiva odvodna daska. Umjesto da budu dio konstrukcije sudopera, prijenosne daske lako se spremaju u ormar ili ispod kreveta. Po potrebi bi se postavljala daska, s platformskim dijelom daske naslonjena na rub sudopera. Uređaj je bio dovoljno čvrst da podupire stalak za pranje posuđa, a noge na prijenosnoj dasci obično su bile dovoljno visoke da stvore vrlo lagani nagib natrag u sudoper, tako da je voda mogla lako otjecati. Modeli odvojivih odvodnih ploča obično su izrađeni od aluminija ili lima za teške uvjete rada, što ih čini dovoljno laganim za skidanje i postavljanje prema potrebi.
Uz pružanje idealnog mjesta za sušenje posuđa, daska za odvodnjavanje bila je i popularno mjesto za poslove poput čišćenja te voća i povrća. Neposredna blizina sudopera i tekuće vode bila je idealna za taj zadatak, a čvrsta čelična ili porculanska površina odvodne površine dobro je funkcionirala kao površina za sjeckanje. Nakon što su uvedeni kuhinjski odlagači i često instalirani kao dio sustava odvodnje kuhinjskog sudopera, područje je postalo još popularnije kao mjesto za sjeckanje, guljenje i kockice.
Iako mnoge moderne kuhinje više nemaju ugrađene odvodne daske, još uvijek postoje proizvođači koji nude liniju prilagođenih sudopera s odvodnim daskama, kao i reprodukcije modela sudopera iz prošlih godina. Za svakoga tko želi ponovno uhvatiti malo povijesti u cjelokupnom dizajnu kuhinje, uključivanje daske za odvod vode može biti samo dodir koji je potreban.