Toad in a hole, ili toad in the hole, kombinira dva britanska favorita kako bi proizveo ono što mnogi smatraju ukusnim, iako zasigurno ne bezmasnim jelom. U suštini, to je prekrivena kobasica i pečena u Yorkshire pudingu. Omiljeno je pubsko jelo, a ujedno i klasično jelo za večeru.
Ovo jelo ponekad se miješa s jajima u košari, gdje se jaje razbije u krišku kruha s rupom u njoj i prži. Ovo nije tradicionalna definicija za taj pojam, iako ih oni koji nisu upoznati s britanskom hranom povremeno mogu pomiješati.
Tradicionalna žaba krastača u rupi koristit će bangere, velike svinjske kobasice. Recept za Yorkshire puding nije ono što bi Amerikanci nazvali pravim pudingom, već jelo napravljeno od brašna, mlijeka i jaja. Ovim tijestom tada se prekrivaju kobasice, a rezultat je jako zapečena, podignuta kora koja obuhvaća meso.
Yorkshire puding, sa ili bez kobasica, ovisi o brzom dizanju masti. Većina kuhara koristi ili mast od slanine ili maslac na dnu posude kako bi postigli dramatičan porast pudinga. Većina kuhara preporučuje izbjegavanje margarina ili biljnih ulja, jer oni često imaju neugodan, zagorjeli okus koji odvlači pažnju od jela.
Kad se žaba u rupi ispeče, mora se odmah pojesti. Dio pudinga će se brzo ispuhati i izgubit ćete dramatičnost prezentacije. Često se ovo jelo priprema u posebnim prilikama kao što su božićne večere, a u Velikoj Britaniji se često smatra jednom od vrhunskih utješnih namirnica.
Na renesansnim sajmovima diljem SAD-a, žaba u rupi česta je ponuda prodavača hrane. Obično se peče u pojedinačnim porcijama, jer to nije vrsta hrane koja se može držati i podgrijavati s bilo kojim stupnjem uspjeha. Izrada pojedinačnih “žaba krastača” može biti zabavna metoda posluživanja i kod kuće. Na taj način će svaka osoba moći ispuhati svoj puding nožem i vilicom kada ga počne jesti.
Jelo se često poslužuje preliveno umakom od luka, a priprema se prilično jednostavno. Kuhari mogu dobiti bangere diljem SAD-a, a Yorkshire puding koristi jednostavne sastojke. Jedino upozorenje je da kuhari ne bi trebali kuhati jelo u konvekcijskoj pećnici. Kružni topli zrak najprije će rezultirati vrlo nadignutim pudingom, ali će se također brzo ispuhati mnogo prije nego što se temeljito skuha, što će rezultirati žvakanjem nereda.
Kuhari također trebaju biti strpljivi jer se krastača u rupi peče i ne otvarati pećnicu često kako bi provjerili diže li se. To može uzrokovati da se puding prerano ispuhne.