Shortcake je slatki brzi kruh s visokim postotkom skraćivanja, stvarajući vrlo bogat okus i ljuskavu teksturu. Shortcakes također mogu biti poznati kao keksi u Sjedinjenim Državama ili kao kolačići u Ujedinjenom Kraljevstvu. Ovaj brzi kruh osnova je za obitelj slastica poznatih i kao kolači, od kojih je vjerojatno najpoznatiji kolač od jagoda, tradicionalno napravljen od svježih jagoda, vrhnja, kolača, a ponekad i sirupa za vlagu i slatkoću.
Postoje dvije osnovne vrste kolača. Tradicionalni stil je malo suhi, mekani brzi kruh s dodatkom šećera i kreme poput maslaca, svinjske masti ili biljnog ulja. Obično uključuje brašno, maslac, šećer, jaja, sol, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mlijeko ili vrhnje. Drugi stil je biskvit, kojem nedostaje tradicionalno pahuljasti stil, iako sadrži slatkoću koju ljudi povezuju s kolačem.
Relativno je lako napraviti kolač kod kuće, a mnogi su u obitelji prenijeli recepte za ovaj osnovni brzi kruh. Torte se mogu jesti samostalno iz ruke ili premazati maslacem, kremastim vrhnjem, džemom i drugim materijalima kao međuobrok. Za deserte s kratkim kolačima, kolačići su klasično podijeljeni, s nadjevima u sredini, a ponekad i na vrhu radi dodatnog efekta.
Ljudi već jako dugo prave i koriste prhki kruh. Za razliku od kruha natopljenog kvascem, prhki kruh je vrlo brz i jednostavan za izradu, a ne zahtijeva posebne vještine pečenja, dovoljno ga je lako napraviti i za vrlo malu djecu. Također je lako eksperimentirati s kratkim kolačima, dodajući sastojke poput limunove korice, čokoladnih čipsa, suhog voća i tako dalje kako biste došli do varijacija osnovnog recepta. Mnogi ljudi kolač od kolača povezuju s formalnim čajevima i ljetom, kada deserti od kolača mogu biti vrlo osvježavajući.
Također je moguća kupnja kolača u pekarnicama i trgovinama mješovitom robom. Tradicionalna verzija ovog brzog kruha nema jako dug rok trajanja, postaje ustajala, suha i mrvičasta, a ne ljuska ako se predugo čuva. S druge strane, može postati mokar ako se pohranjuje u plastiku. Biskvit, s druge strane, imaju duži rok trajanja, posebno kada se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama, a obično su kolač po izboru u trgovinama, jer se mogu opskrbiti u velikim količinama za kupce željne kolača.