Torta Esterhazy je popularni mađarski desert bogatog okusa, a pravi se od jaja, vanilije i šećera, te maslaca, badema i brašna. Torta se sastoji od četiri sloja, a svaki sloj je podijeljen čokoladnom maslacem-kremom, a torta je premazana glazurom od fondanta. Ukrašen je čokoladnim umakom u ševronskom uzorku. Desert je dobio ime po mađarskom princu iz 19. stoljeća, Pavlu III Antonu Esterhazyju de Galanthi, a postao je poznat u različitim dijelovima Europe, uključujući Austriju i Njemačku.
Za izradu torte Esterhazy potrebno je dosta vremena. Iako postoje mnoge varijacije u receptima, općenito se sastoji od tri glavne komponente – biskvita, čokoladnog maslaca i kreme i kreme od fondanta. Za izradu biskvita, žumanjke i šećer izmutite i dodaju u smjesu brašna i mljevenih badema, a zatim se u smjesu umiješaju čvrsto umućeni snijeg od bjelanjaka i vanilije. Smjesa se zatim izlije u četiri odvojene tepsije, po jedna za svaki sloj, i sve četiri tepsije se peku oko 10 do 15 minuta na 350° Fahrenheita.
Dok se biskvit peče, glazura se može početi sastavljati. Čokoladni puter-krem fil se priprema tako da se čokolada otopi, šećer i bjelanjak umuti te otopi maslac. Otopljenu čokoladu zatim umiješajte u maslac, a zatim tu smjesu umiješajte u čvrst snijeg od bjelanjaka. Konačno, glazura za fondant se pravi miješanjem šećera, vode i kukuruznog sirupa na laganoj vatri dok se ne dobije neprozirna glazura.
Nakon što su sve komponente deserta napravljene, sastavljanje Esterhazy torte je prilično jednostavan zadatak. Prvi biskvit premazati čokoladnom maslacem-kremom i na njega se stavlja sljedeći biskvit i postupak se ponavlja dok se sva četiri biskvita ne slažu jedan na drugi. Kolač se zatim stavi u hladnjak na jedan sat dok se ne ohladi, a fondant se može preliti na tortu i ostaviti da se osuši. Preostalim čokoladnim maslacem-krem nadjevom prekrijete rubove, a sa strane se utisnu pečeni bademi. Na kraju, Esterhazy torta ukrašena je čokoladnim umakom u uzorku koji podsjeća na paukovu mrežu, zvanom chevron uzorak, dajući desertu jedinstven izgled.