Što je torta od badnjaka?

Torta od badnjaka, također poznata kao Bûche de Noël, božićni je desert izrađen tako da podsjeća na tradicionalni badnjak. Badnjak je bio veliki komad drva koji se spaljivao u mnogim europskim kućanstvima u vrijeme zimskog solsticija, tradicije koja je vjerojatno nastala prije širenja kršćanstva, ali se kasnije povezivala s Božićem. Vjeruje se da su badnjak možda stvorili oni kojima je nedostajalo ognjište pa stoga nisu mogli spaliti badnjak. Iako postoji mnogo varijanti badnjaka, obično se sastoji od pečenog biskvita koji se premaže kremom, zarola, a zatim ukrasno zaledi.

Božićna torta odaje počast dugotrajnoj, ali danas već uvelike izumrloj europskoj tradiciji spaljivanja badnjaka. Ova tradicija je uključivala rezanje vrlo velikog komada drva od drveta i zatim ga spaljivanje na vlastitom ognjištu. Povjesničari su ovu tradiciju pratili još od pretkršćanskih vremena, a mnogi vjeruju da se na balvan gledao kao na ponudu zimskog solsticija poganskim bogovima. Nakon što je cjepanica izgorjela, neka su domaćinstva sačuvala dio pepela do sljedeće godine, vjerujući da on donosi sreću. Kako se kršćanstvo širilo Europom, badnjak se povezivao s Božićem.

Vjeruje se da je tradicija pečenja badnjaka možda nastala među onima kojima su nedostajala velika ognjišta pa stoga nisu mogli paliti badnjake. U 20. stoljeću suvremeni načini grijanja sve više su smanjivali potrebu za kaminom, a praksa spaljivanja badnjaka na Božić je nestala. Dok je kolač od badnjaka i dalje prilično raširena božićna tradicija od početka 21. stoljeća, mnogi ljudi upoznati s tortom nisu svjesni tradicije koju simbolizira.

Ne postoji niti jedan “ispravan” recept za badnjak, a moguće varijacije ovog deserta ograničene su samo maštom pekara. U većini slučajeva, međutim, priprema jela počinje s čokoladnim ili žutim biskvitom koji je pečen na kalupu od žele. Kolač se premazuje slatkim filom poput maslaca, a zatim pažljivo zamota da podsjeća na cjepanicu. Zatim se vanjska strana razvaljane torte zaledi, obično s čokoladom ili nekom drugom tamnom glazurom koja se može nasumično “češljati” vilicom ili alatom za glazuru kako bi se stvorio efekt poput kore. Na kraju, kolač možete ukrasiti ukrasima kao što su “snijeg” od šećera u prahu i “gljive” od bijelog sljeza.