Krem sir kava torta je pečena torta u kojoj je krem sir korišten kao primarni sastojak arome. Krem sir se obično miješa s drugim slatkim okusima, kao što su vanilija i šećer, te se koristi kao nadjev. Ovaj se desert može preliti glazurom od vanilije ili karamela, a često se poslužuje uz tamnu, gorku kavu ili obični sladoled od vanilije.
Jedna popularna metoda koja se koristi pri izradi torte od kave s kremastim sirom uključuje korištenje ovog sastojka kao vrste vrtložnog nadjeva. Kolač koji se koristi u ovoj vrsti recepta obično je vrsta torte od funte. Tijesto je pomalo gusto i teško, a kad se peče stvara gustu, bogatu tortu s okusom maslaca. Ovo tijesto se može miješati s kiselim vrhnjem ili mlijekom kako bi se povećala vlažnost i učinilo lakšim kada ga kombinirate s kremastim sirom.
Punjenje od kremastog sira često je kombinacija omekšanog krem sira, šećera i ekstrakta vanilije, slično sastojcima koji se koriste u cheesecakeu. Ovi sastojci se miješaju dok se dobro ne sjedine i sjedine s primarnim tijestom za torte u slojevima. Ova vrsta torte od kave s kremastim sirom najbolje funkcionira kada se peče u kružnoj posudi. Polovicu teškog tijesta nalik na tortu treba prvo uliti u bundt hlače, a zatim sav nadjev od krem sira. Kolač zatim treba preliti preostalim tijestom za torte. Nož s ravnom oštricom ili dugačka čačkalica može se koristiti za lagano umočenje i miješanje sastojaka za mramorni efekt.
Ovu vrstu kolača treba peći dulje od tradicionalnih kolača od funte ili kave. Pola sata do sat vremena može biti potrebno u vrućoj pećnici kako bi se svi sastojci mogli adekvatno sjediniti. Čačkalica umetnuta blizu sredine torte trebala bi izaći pomalo čista, a nakon kuhanja deserta ostati samo ostatak nadjeva od kremastog sira.
Još jedan popularan oblik kolača od kave s kremastim sirom uključuje korištenje kruha na bazi kvasca za stvaranje vrste danskog. Kruh s kvascem miješa se na tradicionalan način, uz dodavanje dodatnih dijelova šećera i maslaca za okus. Tijesto se može podijeliti na jednake dijelove i razvaljati u dugačke pravokutnike. Svaki pravokutnik je zatim preliven nadjevom od krem sira pomiješanog sa šećerom, jajima i ekstraktom vanilije. Tijesto se zatim razvalja i reže poprečno kako bi se nadjev malo dignuo kroz vrhove kruha.
Tradicionalna glazura od vanilije može se koristiti na vrhu kolača od kave s kremastim sirom ili se može zamijeniti alternativom s okusom voća i orašastih plodova. Glazura od vanilije može se pomiješati zajedno sa slastičarskim šećerom, ekstraktom vanilije i mlijekom kako bi se stvorila glatka, lagana konzistencija. To treba odmah preliti preko funte ili danskog kolača kako bi se glazura oko deserta malo stvrdnula. Glazura s okusom karamele može se zamijeniti tako da se šećer najprije nekoliko minuta karamelizira u maslacu na vrućoj ploči štednjaka prije nego što se dodaju dodatni sastojci. Nasjeckani pecani i kriške svježe jabuke dobro se slažu s ovom varijacijom.