Neki ljudi više vole kolač od sira u New Yorku, dok drugi žude za dobrim starim komadom s preljevom od kiselog vrhnja. Bilo kako bilo, cheesecake je omiljeni desert gdje god se poslužio. Đumbir daje malo žara, ponekad sam, a ponekad s drugim sastojcima kao što su bundeva, đumbir ili kruška. Torta od sira od đumbira može se napraviti čak i kao ukusan desert bez pečenja.
Ljudi koji smatraju da je cheesecake previše gnjecav ili zamorno sladak, trebali bi zabiti zube u komad kolača od sira od đumbira. Đumbir je dovoljno hrskav i svijetao da pomogne prerezati svu tu slatkoću i malo je uravnotežiti. Đumbir i limun, stalni pratioci u mnogim vrstama recepata, posebno su strašan tim u cheesecakeu. Njihovi citrusni svijetli okusi miješaju se u jednu, složenu notu.
Tradicionalni kolači od sira su svilenkasti, bogati i ukusni. Trebali bi biti, s obzirom na sastojke. Zajedno s kiselim vrhnjem na popisu su i jaja, maslac i krem sir. Većina kolača od sira stiže uz stol uvučeni u zgnječenu i maslačku koru od graham krekera.
Međutim, kolač od sira od đumbira obično se nosi s pripijenom koricom od zgnječenih kolačića od đumbira. Kora odzvanja i pojačava mljeveni đumbir u kremastom tijelu torte. Rezultat je kolač koji je sladak i nekako tek malo ljut.
Bundeva je još jedan dobar izbor za kolač od sira od đumbira. Pire od bundeve, malo muškatnog oraščića, malo cimeta i naravno đumbir savršeno mijenjaju okus. Ova verzija je općenito lakša i nudi dodatni bonus vlakana, kao i druge dobre za vas.
Za kuhare koji paze na nečiji struk ili su zabrinuti za sve masnoće, kolesterol i kalorije u tradicionalnoj varijanti, mogu se napraviti brojne zamjene kako bi se osvježila torta od sira od đumbira. Korištenje zgusnutog sira od grčkog jogurta umjesto kiselog vrhnja jedna je opcija. Ricotta ili nemasni krem sir također je od pomoći. Zamjene za jaja održavaju tortu laganom bez dodavanja previše loših stvari.
Lakši, zdraviji kolač od sira od đumbira je verzija bez pečenja. Ovaj traži želatinu; okusi koji se posebno lijepo slažu s đumbirom uključuju limun i naranču. Krem sir i jaja se čizmaju u korist suhe skute ili sira sa šećerom. Nakon što je vruća voda ukapnila želatinu i dodali ostale stvari, preostaje samo uliti tijesto u koru od đumbira i staviti u hladnjak da se stegne.