Što je Tortell?

Tortell je pecivo koje se popularno jede kao božićno jelo u katalonskoj kuhinji. Pecivo u obliku slova O tradicionalno je uključeno u deserte koji se poslužuju 6. siječnja, datum koji označava kraj dvanaest dana Božića, a koji se od strane nekih slavi i kao Dan triju mudraca. Uobičajena je praksa da se u tijesto od torte puni i figurica jednog od Tri mudraca i grah. Osoba koja dobije figuricu u svojoj porciji je ona sretnica koja nosi papirnatu krunu i bude kraljevska osoba za taj dan. Osoba koja dobije grah, s druge strane, dobiva platiti pecivo ili pospremanje nakon jela.

Pecivo za torte napravljeno je od slatkog tijesta za kruh i slatkog je okusa. Može biti ukrašena voćem i orasima te punjena vrhnjem ili čokoladom. Sastojci koji se koriste za pravljenje torte su brašno, šećer, mlijeko, jaje, sol, kvasac, limunova kora, med, komadići voća, orasi i maslac. Mlijeko i jaja se pomiješaju i zagriju, a brašno, šećer, sol i kvasac pažljivo umiješaju u smjesu. Maslac se zatim umiješa u smjesu dok se pravilno ne otopi. Dobiveno tijesto je potrebno dobro zamijesiti da dobije glatku teksturu, a zatim ga pokriti i ostaviti oko četiri sata dok se ne udvostruči.

Tijesto, nakon što je naraslo, podijeli se na dva dijela, od kojih svaki dio oblikuje u okrugli oblik. U sredini svake se napravi rupa. Zatim se dva dijela tijesta ostave da odstoje još dva sata kako bi se dodatno povećala. Nakon što se dovoljno dignu, vrhovi im se nasipaju voćem i orašastim plodovima te se premazuju otopljenim maslacem, žumanjkom i šećerom. U nekim slučajevima se između dva dijela tijesta prije pečenja može umetnuti nadjev od kreme. U ovom trenutku također treba dodati figuricu i grah. Pomoći će zamotati figuricu i grah u foliju prije nego što ih umetnete u tijesto.

Dijelove tijesta zatim stavite u pećnicu i peku na visokoj temperaturi. Tortela je gotova nakon otprilike 10 do 20 minuta pečenja. Gotov je kada lijepo dobije zlatno-smeđu boju.