Touton je specifično regionalna vrsta proizvoda od prženog kruha, popularna u područjima sjeverne Kanade. Slični recepti uživaju se u različitim kulturama i dijelovima svijeta pod različitim nazivima. Ova se hrana često opisuje kao vrsta pločastog kruha ili palačinke koja se prži u tavi.
Tradicionalni recepti za Touton potječu iz područja oko Newfoundlanda u Kanadi. Ovi recepti često zahtijevaju slanu svinjetinu, koja se koristi za masnoću u kojoj se kruh prži. Iako se u konvencionalnim receptima često koristi svinjska mast, drugi mogu koristiti maslac, margarin ili ulje, uobičajene zamjene za mesnu mast od kojih se može napraviti jelo manje visokog ukupnog sadržaja masti.
U više od nekoliko recepata kruh koji se koristi je napravljen od bijelog brašna i diže se na konvencionalni način. To touton čini jelom koje se oslanja na dugotrajan proces. Manje današnjih obitelji peče svoj kruh, a umjesto toga ovaj newfoundlandski prži kruh od prethodno pripremljenog tijesta iz trgovina.
Neki uspoređuju newfoundlandski touton s palačinkom, dok drugi misle da više liči na danski. Neki kuhari mogu ukrasiti gornji dio proizvoda predmetima kao što su bijela glazura, maslac ili marmelada. Neki moderni kuhari malo više uzimaju u obzir privlačnost toutona i koriste prženi kruh, s jedinstveno hrskavim izvana i žvakanjem unutrašnjosti, za druge vrste slanih jela, poput jaja i slanine, ili sendviča s jajima i rajčicama.
Iako je touton jedinstven za Newfoundland, prženi kruh nije ekskluzivan za ovo područje. Recepti za “prženi kruh”, koji su na neki način slični, došli su Amerikancima iz recepata indijanskih sjevernoameričkih plemena. Druge kulture mogu uživati u ovoj istoj vrsti hrane na različite načine, ne primjećujući da je popularna u više od jedne kulturne kuhinje. Na primjer, u nekim ruskim i istočnoeuropskim područjima popularan je prženi kruh nalik toutonu umočen ili umočen u mlijeko ili vrhnje.
Također je zanimljivo razlikovati touton, malu prženu palačinku od kruha, sličnog zvučanja “kruton”, manji komadić kruha koji se hrskava za salate. Oba uključuju slične elemente i francusku etimologiju. U općem kontekstu kuhanja pečenih proizvoda, newfoundlandska verzija prženog kruha ima svoju nišu kao kanadski favorit.