Trockenbeerenauslese, često skraćeno na kraticu TBA, iznimno je slatko desertno vino. Napravljeno od odabira pojedinačno ručno ubranog grožđa koje je temeljito sazrelo, ovo vino je prilično skupo. Zbog strogih kriterija koje mora ispuniti vino da bi se kvalificiralo kao Trockenbeerenauslese, uvelo grožđe obično odabire iskusan pojedinac ili vinogradar kako bi se osigurala njegova kvaliteta. Zbog dodatnog opsežnog rada potrebnog za proizvodnju takvog vina, cijena Trockenbeerenauslesea često se penje znatno iznad cijene prosječnog desertnog vina. Osim toga, budući da klima mora biti izrazito vruća i suha da bi se uzgajalo odgovarajuće grožđe, ovo desertno vino nije uvijek lako dostupno.
Ovo vino ostaje vjerno doslovnom prijevodu svog imena “odabrane sušene bobice”. Grožđe se tako mukotrpno sakuplja jer da bi se napravio uspješan Trockenbeerenauslese, svako grožđe mora biti zahvaćeno plemenitom truležom, koja je “dobra gljiva” poznata i kao botrytis. Plemenita trulež nastaje kada je grožđe postalo izuzetno zrelo u vrlo suhim uvjetima. Grožđe koje je doživjelo sušu, a ne vlažnu klimu obično je zaraženo ovim oblikom sive gljive.
Grožđe koje je zaraženo plemenitom truležom općenito se smežura u stanje sličnog grožđicama. Jednom u obliku grožđica, ovo vrlo slatko grožđe se bere s vinove loze. Asortiman grožđa, uključujući ali ne ograničavajući se na popularni rizling, gewürztraminer i chardonnay, koristi se za izradu sorti Trockenbeerenauslese. Neki dozrijevaju ranije i imaju duži vijek trajanja. Bez obzira na to koje se grožđe koristi za izradu desertnog vina, vino je i okusa i mirisa izrazito slatko.
Iako ne uvijek, Trockenbeerenauslese se prvenstveno proizvodi u Njemačkoj, iako se može prodavati na međunarodnoj razini. Budući da ovo vino nije tako dostupno kao mnoge druge sorte, poznavatelji vina često se odlučuju kupiti desertno vino na vinskoj aukciji. Ovo vino obično ima boju od zlatne do narančaste. Neki kažu da zbog guste teksture pomalo podsjeća na med.
Iako je visoka cijena, Trockenbeerenauslese se često prodaje u pola boce zbog svoje gotovo sirupaste debljine. Uz pijuckanje vina, može se uživati i kao piće nakon večere. Isto tako, može se koristiti kao desert uz malo sira.