Kada se osoba predozira vitaminima, kaže se da osoba doživljava hipervitaminozu ili trovanje vitaminima. Hipervitaminoza nastaje kada osoba konzumira previše jednog ili više vitamina. Simptomi trovanja vitaminima razlikuju se ovisno o vrsti vitamina koji je uzet u prekomjernoj količini, ali mogu uključivati razdražljivost, oštećenje kostiju, anoreksiju i nepravilan rad srca.
Vitamini su topljivi u vodi ili u mastima. Vitamini topljivi u vodi, poput vitamina C i vitamina B kompleksa, otapaju se u vodi i prenose se cijelim tijelom. Tijelo uzima ono što je potrebno za korištenje ovih vitamina, a višak se šalje iz tijela mokraćom. Budući da se vitamini topljivi u vodi ne pohranjuju u tijelu, ljudi bi trebali svakodnevno konzumirati vitamine topive u vodi.
Vitamini topivi u mastima pohranjuju se u tijelu u tjelesnoj masti. Svi vitamini A, E, D i K su topljivi u mastima. Ovi se vitamini mogu nakupiti u tijelu do toksičnih razina.
Do trovanja vitaminima može doći s vremenom ili može biti posljedica uzimanja mega doza vitamina odjednom. Hipervitaminoza se obično javlja kod vitamina topivih u mastima jer se ti vitamini mogu akumulirati u tijelu. Iako je manje uobičajeno, ljudi se mogu predozirati vitaminima C i B kompleksom kada se vitamini konzumiraju u velikim količinama.
Simptomi hipervitaminoze vitamina D rezultat su abnormalno visoke razine kalcija u krvotoku. Ove visoke razine kalcija mogu dovesti do mučnine, razdražljivosti i zbunjenosti. U konačnici, ljudi mogu doživjeti oštećenje bubrega, oštećenje kostiju i nepravilnosti u radu srca. Liječenje može biti jednostavno kao smanjenje unosa kalcija i zaustavljanje unosa vitamina D. Kada su razine toksičnosti vitamina D dovoljno visoke, ljudi mogu zahtijevati hospitalizaciju.
Simptomi hipervitaminoze vitamina A mogu biti akutni, koji se javljaju tijekom kratkog vremenskog razdoblja, ili kronični, koji se javljaju tijekom dugog vremenskog razdoblja. Simptomi mogu uključivati glavobolju, vrtoglavicu i umor. Oštećenje oka i jetre dva su od teških simptoma trovanja vitaminom A. Ova vrsta trovanja vitaminima također može dovesti do intrahepatične kolestaze, stanja koje inhibira protok žuči iz bubrega u crijeva.
Slučajevi predoziranja vitaminom E rijetki su. Simptomi mogu uključivati proljev ili mučninu. Nesigurne doze vitamina E također mogu dovesti do prekomjernog krvarenja ili mogu inhibirati normalne funkcije bubrega.
Trovanje vitaminima je lako izbjeći. Ljudi koji jedu raznovrsnu hranu obično će dobiti odgovarajuću količinu vitamina koja im je potrebna kako bi živjeli zdravim životom na dnevnoj bazi. Osoba bi se trebala posavjetovati s liječnikom ako vjeruje da ima nedostatak vitamina.