Kobasica je jelo, prilično uobičajeno i popularno u područjima kao što su Ujedinjeno Kraljevstvo i Australija, a sastoji se od kobasice koja se izlupa i zatim prži u dubokom ulju. Tijesto koje se koristi za izradu ovih kobasica obično ovisi o preferencijama restorana ili kućne kuhinje, iako je često slično tijestu koje se koristi za ribanu ribu. Kobasica se često poslužuje u restoranima ili drugim objektima koji poslužuju prženu ribu i pomfrit ili pomfrit.
Dok se gotovo svaka vrsta kobasica i tijesta može koristiti za izradu kobasica u tijesto, često se koriste svinjske kobasice, posebno one koje su možda već kuhane. Ove kobasice su obično prilično velike, a ne male kobasice za doručak, a za razliku od američkih korndoga, ne poslužuju se na štapićima, već se jedu ručno ili s priborom. Pivska kobasica se može napraviti sa bilo kojom vrstom tijesta, iako se tijesto za pivo koristi u mnogim restoranima i kuhinjama.
Tijesto za kobasice u tijesto obično uključuje neku vrstu dizača kako bi tijesto ostalo prilično lagano i hrskavo nakon prženja. Neki recepti zahtijevaju kvasac, koji se često dodaje u malu količinu piva, pomiješa se zajedno, a zatim pomiješa s većom količinom piva. Drugi recepti zahtijevaju da se koristi prašak za pecivo ili brašno koje se samo diže, često u kombinaciji s običnim brašnom, kako bi se kvasilo i osiguralo da tijesto ostane lagano i pahuljasto. Tijestu se često dodaju sol i papar, a mogu se dodati i drugi začini kao što su curry u prahu i paprika kako bi se poboljšao okus tucane kobasice.
Nakon što je tijesto pripremljeno, kobasice se obično uvaljuju u obično ili začinjeno brašno. Nakon laganog premazanja brašna, kobasice se umaču u tijesto; ovaj se postupak može ponoviti drugi put za temeljitiju pokrivenost. Te se kobasice zatim pažljivo stavljaju u vruće ulje i prže u dubokom ulju dok ne budu kuhane, ako je potrebno, a tijesto ne postane zlatno smeđe i hrskavo.
Nakon što se kobasice uklone iz ulja, obično se puste da se ocijede na rešetki ili tanjuru obloženom papirnatim ručnicima. Kobasice se zatim mogu dodatno začiniti; sve dodatne začine potrebno je posipati po kobasicama dok su još vruće, jer će tako začin bolje prionuti na tijesto. Udarane kobasice obično se prodaju zajedno s pomfritom, koji se u mnogim zemljama u kojima su takve kobasice popularne nazivaju čipsom.