Smokva je voće koje je čovjek uživao još od vremena starih Grka i Rimljana, uz dokaze da su je konzumirali ljudi koji su živjeli u starim gradovima Pompejima i Sparti. Suvremeni čovjek uživa i u smokvama, kako u svježem tako iu sušenom obliku. Postoje brojne sorte smokava koje rastu na drveću, a najpopularnija je turska smokva. Smokva je izvrstan izvor fosfora, kalcija i željeza.
Turska smokva ima boju koja varira od smeđe do ljubičaste, a oblika je poput male kruške. Ostale vrste smokava su različite boje, poput zelene jadranske smokve. Turska, njihova zemlja podrijetla, vodeća je u proizvodnji suhih smokava. Turska smokva i druge sorte, kao što su smokve Mission i Calimyrna, dostupne su ušećerene i konzervirane, kao i svježe ili sušene. Ljudi koji uživaju u kuhanju sa smokvama moraju ih iskoristiti u roku od nekoliko dana od kupnje svježe jer se brzo pokvare, a do upotrebe ih treba čuvati u hladnjaku. Smokve se također koriste u obliku koncentrata ili paste u nekim slasticama.
Suhe turske smokve često su sorta Smirna. Ovu tursku smokvu potrebno je oprašiti prije nego što će dati kvalitetan plod, a stablo koristi male ose za oprašivanje. Omiljena sorta turske smokve je Sarilop, koja se uzgaja u regiji koja graniči s Egejskim morem.
Turske smokve moraju biti zrele prije nego što se beru, što se obično događa u kasno ljeto. Za razliku od nekih drugih vrsta voća, smokva neće nastaviti sazrijevati ako se ubere malo prerano. Nakon što se voće očupa s grana drveća, ponekad se ostavlja na suncu da se dodatno osuši prije nego što se opere. Suhe turske smokve prodaju se u prirodnom obliku, bez ikakvih konzervansa. Suhe smokve dobro će se držati oko šest mjeseci.
Osim vitamina i minerala, smokve su i dobar izvor vlakana. Listovi se također jedu u nekim kulturama, a dobra su hrana za snižavanje razine inzulina. Također se pokazalo da listovi smanjuju trigliceride.