Dimljeni odrezak jelo je koje uključuje odrezak koji je temeljito preliven nekom vrstom umaka. Jedna od najčešćih vrsta umaka koji se koristi za prekrivanje zadušenog odreska je umak od gljiva. Dimljeni odrezak obično se poslužuje zajedno sa škrobom kao što je jelo od krumpira ili riže i povrćem kuhanim na pari ili vrhnjem kao što je špinat sa vrhnjem ili mješavina povrća koja se sastoji od mrkve, mahuna i graška. Za pripremu ovog jela može se koristiti gotovo bilo koji odrezak, ali vrlo je uobičajeno da se koristi okrugli odrezak ili odrezak na kocke.
Ponekad se dimljeni odrezak radi tako da se odrezak dinsta u tavi zajedno sa sastojcima koji će se koristiti za izradu umaka. Ovo je izvrstan način za aromatiziranje odreska. Kada se tekućina i sastojci u tavi dovoljno smanje, jednostavno se mogu poslužiti preko odrezaka. Ovo je uobičajen način posluživanja tvrdih komada mesa jer proces pirjanja pomaže da odrezak bude mekši. Isti se proces može dovršiti u sporom kuhaču ili posudi.
Dimljeni odrezak može se jednostavno poslužiti kao odrezak preliven umakom. Ovo je posebno popularno kada se odrezak poslužuje s pire krumpirom, koji se dobro slaže s umakom. Kada se dušeni odrezak poslužuje na ovaj način, obično se uz njega dodaje kukuruz u klipu ili mahune kao prilog povrću. Ponekad se odrezak s umakom priprema kao pileći prženi odrezak u kojem se omekšani odrezak pohani i prži u tavi prije nego što se prelije umakom i posluži s pripadajućim prilozima.
Ponekad se hamburgeri poslužuju na način sličan receptu za dimljeni odrezak. Kada je to gotovo, hamburger se poslužuje na otvorenoj lepinji s umakom ili umakom koji prekriva cijelu pljeskavicu za hamburger, a možda i lepinju. Umaci na koje se koriste u ovakvim jelima slični su umacima koji se koriste u dinstanom odresku i obično se rade s lukom, a možda i gljivama ili paprikom te umakom. Kao i odrezak, i ovaj se hamburger gotovo uvijek poslužuje s prilogom od krumpira koji se priprema kao pomfrit. Međutim, uz hamburger možda neće doći dodatak povrća osim rajčice, zelene salate i luka koji se poslužuju na sendviču.